Mode d'emploi ventilateur Smeg Cellules de refroidissement rapide et de réchauffage Inox Compact 45 cm SBC4304WX

Présentation

Avertissements généraux de sécurité 82 Pour cet appareil 87 Fonction de l’appareil 88 Ce manuel d’utilisation 89 Responsabilité du fabricant 89 Plaque d’identification 89 Élimination 89 Pour économiser l’énergie 89 Sources lumineuses 90 Informations sur la consommation d’énergie en mode éteint/veille 90 Comment lire le manuel d’utilisation 90

Description générale Panneau de commande Autres parties Accessoires Accessoires en option (vendus séparément) Avantages de la cellule de refroidissement

Opérations préliminaires Utilisation des accessoires Afficheur Première utilisation Programmes froids Fonctions manuelles Chronologie Fonctions Multistep En cas de blackout Réglages

94 94 96 97 100 110 113 114 114 117

Nettoyage et entretien

Nettoyage de l’appareil Nettoyage de l’enceinte Nettoyage automatique Entretien extraordinaire

Branchement électrique Positionnement

Nous conseillons de lire attentivement ce manuel qui contient toutes les indications nécessaires pour préserver les caractéristiques esthétiques et fonctionnelles de l’appareil acheté. Pour toute information complémentaire concernant le produit : www.smeg.com

AVERTISSEMENTS Avertissements généraux de sécurité Dommages corporels

• ATTENTION : L’appareil et ses parties accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation : les enfants en bas âge ne doivent pas y avoir accès. • ATTENTION : L’appareil et ses parties accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation : ne touchez pas les éléments chauds durant l’utilisation. • Ne touchez pas les parois de l’enceinte durant l’utilisation des fonctions chaudes. • Protégez vos mains avec

Avertissements

des gants thermiques lorsque vous manipulez les aliments à l’intérieur de l’appareil. • Introduisez les plaques ou les récipients chauds en portant des gants de protection pour éviter les brûlures. • Ne touchez pas l’appareil avec les mains ou les pieds humides ou mouillés. • N’essayez jamais d’éteindre une flamme/incendie avec de l’eau : mettez l’appareil hors tension et couvrez la flamme avec un couvercle ou une couverture ignifuge. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 91477B706/B

8 ans et des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissances, sous la supervision et en recevant la formation d’adultes et de personnes responsables de leur sécurité. • Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. • Éloignez les enfants de moins de 8 ans s’ils ne font pas l’objet d’une surveillance constante. • Ne laissez pas les enfants s’approcher de l’appareil pendant son fonctionnement. • Les opérations de nettoyage et d’entretien ne doivent jamais être effectuées par des enfants sans surveillance. • Le processus de cuisson doit toujours être surveillé. Un processus de cuisson à court terme doit être continuellement surveillé. • Ne laissez pas l’appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles, en surchauffant, pourraient s’enflammer. Faites attention. • Ne posez pas de récipients ou de plaques sur le fond de l’appareil. • Assurez-vous que les récipients sont compatibles avec les basses 91477B706/B

températures. • Évitez d’utiliser des récipients en plastique, il est recommandé d’utiliser des récipients en silicone. • Disposez correctement les aliments à l’intérieur de l’appareil pour permettre la circulation de l’air. • Ne superposez pas les aliments. • Faites attention lorsque vous consommez des aliments crus, en particulier du poisson et des céphalopodes frais car ils présentent des risques liés à la contamination par l’Anisakis, un parasite dangereux pour la santé humaine. Ces risques peuvent être éliminés UNIQUEMENT à travers les processus thermiques suivants : - cuisson à au moins 65 °C ; - surgélation à -18 °C puis à travers la conservation à 18 °C pendant au moins 96 heures. La décongélation avant la consommation doit avoir lieu au réfrigérateur ; - surgélation en cellule de refroidissement à -30 °C pendant 4 heures puis conservation à -20 °C pendant au moins 24 heures. La décongélation avant la consommation doit avoir lieu au réfrigérateur ; AVERTISSEMENTS - 83

• Pour préserver les propriétés des aliments chauds, évitez de les garder à la température ambiante avant de les refroidir ou de les surgeler. • Ne touchez pas (en particulier avec les mains mouillées) et ne mettez pas directement les aliments congelés en bouche. • Gardez la porte fermée durant les opérations effectuées par l’appareil. • N’introduisez pas d’objets métalliques pointus (couverts ou ustensiles) dans les fentes. • Mettez l’appareil hors tension après l’utilisation.

circuit de refroidissement. • N’utilisez pas de dispositifs mécaniques ou d’autres moyens que ceux recommandés par le fabricant pour accélérer le processus de dégivrage. • N’utilisez pas d’appareils électriques à l’intérieur de l’appareil. • Pour éviter les dangers dus à l’instabilité de l’appareil, celui-ci devra être fixé d’après les instructions fournies. • Ne pas poser d'objets métalliques pointus (couverts, fourchettes, cuillères ou couvercles) sur l'appareil durant l'emploi. • Sur les parties en verre, n’utilisez pas de détergents abrasifs agressifs ou corrosifs (ex. : produits en poudre, dégraissants et éponges métalliques), de matériel rugueux ou de grattoirs métalliques tranchants, car ils pourraient rayer la surface, provoquant le broyage du verre. Utilisez éventuellement des ustensiles en bois ou en plastique. • Ne vous asseyez pas sur l’appareil. • N’utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d’ammoniaque ou d’eau de Javel sur les parties en acier ou traitées 91477B706/B

en surface et avec des finitions métalliques (par ex., anodisations, nickelages, chromages). • N’utilisez pas de matériaux rêches, abrasifs, ni de racloirs métalliques tranchants. • Ne pas utiliser d'objets métalliques pointus pour éliminer l'excès de glace dans le compartiment congélateur. • Ne pas utiliser d'adaptateurs pour fiches. • ATTENTION : Ne placez pas de prises multiples portables ni d’alimentations de puissance portables au dos de l’appareil électroménager. • Ne pas poser d'objets lourds sur l'appareil. • Ne pas éliminer le givre ou la glace avec un objet tranchant pour éviter d'endommager irrémédiablement les parois de l'appareil. • Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’à l’arrêt complet. Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l’extraction des grilles et des lèchefrites et doivent être tournés vers le bas et vers l’arrière de

• Ne pas utiliser de jets de vapeur pour nettoyer l'appareil. • N’utilisez pas d’aérosols à proximité de l’appareil. • N’obstruez pas les ouvertures, les fentes d’aération et d’évacuation de la chaleur. • Danger d’incendie : ne laissez aucun objet à l’intérieur de l’enceinte.

modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation électrique. • Utilisez des câbles résistant à une température d’au moins 90 °C. • Le couple de serrage des vis des conducteurs d’alimentation du bornier doit être égal à 1,5-2 Nm. • Pour éviter tout danger, si le câble d’alimentation électrique est abîmé, contactez immédiatement le service d’assistance technique qui se chargera de le remplacer. • ATTENTION : Pendant l’installation de l’appareil électroménager, veiller à ce que le cordon d’alimentation ne soit pas coincé ou détérioré. • Avant toute intervention sur l’appareil (installation, entretien, positionnement ou déplacement), munissez-vous de équipements de protection individuelle. • Avant toute intervention, désactivez l’alimentation électrique générale. • Permettez le débranchement de l'appareil après l'installation, au moyen d'une prise accessible ou d'un interrupteur dans le cas d'un raccordement fixe. • Sur la ligne d’alimentation, prévoyez un dispositif qui 91477B706/B

assure la déconnexion du réseau omnipolaire avec une distance d’ouverture des contacts suffisante à permettre la déconnexion complète dans les conditions relevant de la catégorie III de surtension, conformément aux règles d’installation. • Cet appareil peut être utilisé jusqu’à une altitude de 2 000 m au-dessus du niveau de la mer. Pour cet appareil • ATTENTION : risque d’incendie/matériaux inflammables.

• N’endommagez pas le circuit de réfrigération (au cas où il serait accessible). • Respectez la réglementation en vigueur en ce qui concerne la consommation d’aliments crus. • Nettoyez minutieusement les parties de l’appareil au contact direct et indirect des aliments pour éviter tout type de contamination. • Utilisez des détergents à usage alimentaire. • N’utilisez ni des produits 91477B706/B

inflammables ni des substances nocives. • Utilisez exclusivement la sonde de température insérée dans l’appareil. • Maintenez la porte fermée pendant toutes les opérations de l’appareil. • Ne superposez pas les aliments, mais disposezles de manière à permettre une bonne circulation de l’air à l’intérieur de l’appareil. • Utilisez des récipients en aluminium ou en acier inox. • Ne couvrez pas les plaques avec des couvercles ou des pellicules isolantes. • Ne vous appuyez pas et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte. • Vérifiez qu’aucun objet ne reste coincé dans la porte du four. • N’installez pas / n’utilisez pas l’appareil en plein air. • Utilisez uniquement la sonde de température fournie ou recommandée par le fabricant. • En cas d’inutilisation prolongée, débranchez l’appareil de la prise de courant et nettoyez-le à l’intérieur et à l’extérieur. • Le cordon électrique et la prise de courant doivent AVERTISSEMENTS - 87

être aisément accessibles une fois l’appareil installé. Sonde de température (si elle est présente)

• Manipulez la sonde de température avec soin car elle est très pointue. • Ne touchez ni la tige ni la pointe de la sonde de température après son utilisation. • Protégez vos mains avec des gants thermiques lorsque vous utilisez la sonde de température. • Utilisez exclusivement la sonde de température insérée dans l’appareil. • Ne rayez pas et n’endommagez pas les surfaces émaillées ou chromées avec la pointe ou la fiche jack de la sonde de température. • N’introduisez pas la sonde de température dans les ouvertures et les fentes de l’appareil. • Ne tirez pas sur le câble pour retirer la sonde de température de la prise ou de l’aliment. • Veillez à ce que la sonde de température ou son câble ne s’encastre pas dans la porte. • Évitez le contact de la sonde de température ou de son câble avec les éléments chauffants à l’intérieur de l’enceinte de

cuisson. • Aucune partie de la sonde de température ne doit entrer en contact avec les parois de l’enceinte de cuisson, les éléments chauffants, les grilles ou les lèchefrites pendant qu’elles sont encore chaudes. • La sonde de température ne doit pas être conservée à l’intérieur de l’appareil. Fonction de l’appareil Cet appareil est destiné au refroidissement rapide, à la surgélation, à la conservation, au levage d’aliments et au refroidissement de boissons dans le milieu domestique. Il peut être utilisé pour abaisser rapidement la température des aliments cuits ou crus afin d’en préserver les propriétés nutritives. Il permet également de cuire les aliments à basse température pour en exalter la qualité, le parfum et les arômes et ramener les aliments à une température idéale pour leur consommation. Toute autre utilisation est impropre. Cet appareil peut également être utilisé : • dans la zone cuisine par les employés dans les magasins, dans les 91477B706/B

bureaux, dans les milieux de travail ; • dans les fermes / les gîtes ruraux ; • par les clients dans les hôtels, les motels et les résidences ; • dans les bed and breakfast. Cet appareil n’est pas conçu pour fonctionner avec des temporisateurs externes ou des systèmes de commande à distance. L'installation et l'utilisation de cet appareil sont autorisées exclusivement à l'intérieur. Ce manuel d’utilisation •

Ce manuel d’utilisation fait partie intégrante de l’appareil. Conservez-le en parfait état et à portée de main de l’utilisateur pendant tout le cycle de vie de l’appareil. Lisez attentivement ce manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil. Les explications fournies dans ce manuel comprennent des images qui décrivent l’affichage habituel à l’écran. Néanmoins, il ne faut pas oublier que l’appareil pourrait disposer d’une version actualisée du système ; ainsi, ce qui s’affiche à l’écran pourrait différer des illustrations fournies dans ce manuel.

Responsabilité du fabricant

données techniques, le numéro de série et le marquage. N’enlevez jamais la plaque d’identification. Cet appareil n’est pas soumis à l’étiquetage énergétique conformément au point E art. 1 Règlement 643/2009.

Élimination Cet appareil, conforme à la directive européenne DEEE (2012/19/UE), doit être éliminé séparément des autres déchets au terme de son cycle de vie. Cet appareil ne contient pas de substances dont la quantité est jugée dangereuse pour la santé et l’environnement, conformément aux directives européennes en vigueur. Tension électrique Danger d’électrocution •

Coupez l’alimentation électrique générale.

Débranchez le câble d’alimentation électrique de l’installation électrique.

Pour éliminer l’appareil : • Coupez le câble d’alimentation électrique et retirez-le. • Confiez l’appareil destiné à la mise au rebut aux centres de collecte sélective des déchets électriques et électroniques, ou remettez-le au revendeur au moment de l’achat d’un appareil équivalent, à raison d’un contre un. On précise que pour l’emballage de nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants et recyclables. • Confiez les matériaux de l’emballage aux centres de collecte sélective. Emballage en plastique Danger d’asphyxie

Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les biens, causés par : • l’utilisation de l’appareil différente de celle prévue ; • le non-respect des prescriptions du manuel d’instructions ; • l’altération même d’une seule partie de l’appareil ; • l’utilisation de pièces détachées non d’origine.

Ne laissez jamais sans surveillance l’emballage ni ses parties.

Évitez que les enfants jouent avec les sachets en plastique de l’emballage.

La plaque d'identification contient les 91477B706/B

Pour économiser l’énergie •

Exécutez un cycle de prérefroidissement d’au moins 15 minutes lorsque l’appareil est vide avant d’introduire les aliments chauds à refroidir rapidement. Exécutez un cycle de prérefroidissement pour réduire les temps et la consommation d’énergie. AVERTISSEMENTS - 89

Ne couvrez pas les plaques ou les récipients avec des couvercles ou des pellicules isolantes. Assurez-vous que les récipients sont compatibles avec les basses températures. Disposez correctement les plaques et les récipients à l’intérieur de l’appareil sans les superposer ni les empiler pour permettre la circulation de l’air. Évitez de garder les aliments chauds à la température ambiante avant de les refroidir rapidement ou de les surgeler pour ne pas en altérer les propriétés. Réduisez au minimum les ouvertures de la porte pour éviter toute dispersion. Gardez l’appareil toujours propre.

Cet appareil contient des sources lumineuses non remplaçables par l'utilisateur et qui ne peuvent être remplacées que par le service technique.

Cet appareil contient des sources lumineuses de classe d'efficacité "G".

Informations sur la consommation d’énergie en mode éteint/veille Les données techniques sur la consommation en mode éteint/veille de l’appareil peuvent être consultées sur le site www.smeg.com à la page consacrée au produit en question.

Comment lire le manuel d’utilisation Ce manuel d’utilisation utilise les conventions de lecture suivantes : Avertissement/Attention Informations/Recommandations

1 Touche ON/OFF (uniquement sur certains modèles) La touche ON/OFF permet d’allumer ou d’éteindre l’appareil. 2 Afficheur L’écran tactile permet d’interagir avec l’appareil. Effleurer les icônes pour accéder aux différentes fonctions disponibles. L’écran affichera tous les paramètres relatifs au fonctionnement. 3 Voyant contrôle à distance (sur certains modèles uniquement) Lorsqu’il est allumé, il indique que l’appareil peut être commandé à distance par l’intermédiaire d’un smartphone ou d’une tablette (voir le manuel d’utilisation « Connectivité cellule de refroidissement »).

Rafraîchir l’air

AMBIANT. • N’utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments. • N’introduisez pas de boîtes ni de récipients fermés à l’intérieur de l’appareil. • N’enlevez pas le joint situé sur la façade de l’appareil. • Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la fonction. • Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites directement sur la vitre interne du four quand la AVERTISSEMENTS - 85

porte est ouverte. • N’utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l’appareil dans le meuble. • N’exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte. • N’utilisez pas la poignée pour soulever ou déplacer cet appareil. • Débranchez toujours l’appareil en cas de panne, d’entretien, de remplacement de l’ampoule ou durant le nettoyage. Installation et entretien

Des bateaux ou des

CARAVANES. • N’installez pas l’appareil sur un piédestal. • Positionnez l’appareil dans le meuble avec l’aide d’une autre personne. • Pour éviter la surchauffe possible l’appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative ou un panneau. • Du personnel qualifié doit effectuer l’installation et les interventions d’assistance dans le respect des normes en vigueur. • Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique. • La mise à la terre est obligatoire selon les

Description

SmegConnect (sur certains modèles uniquement) L’appareil est équipé de la technologie Smeg Connect qui permet à l’utilisateur de contrôler le fonctionnement de l’appareil par l’intermédiaire d’une application sur son smartphone ou sur sa tablette. Pour tout renseignement complémentaire, consulter la brochure fournie et / ou visiter le site www.smeg.com

Autres parties Niveaux de positionnement L’appareil dispose de niveaux permettant de positionner les lèchefrites et les grilles à des hauteurs différentes. Les hauteurs d’enfournement sont considérées de bas en haut. 91477B706/B

Turbine de refroidissement La turbine répartit uniformément l’air à l’intérieur de l’appareil permettant d’atteindre plus rapidement la température sélectionnée.

Accessoires en option (vendus séparément) Grille

Éclairage de la cellule L'éclairage intérieur de l’appareil entre en service lorsque la porte est ouverte. Lorsque la porte est ouverte, il n'est pas Pas possible d’éteindre l’éclairage intérieur.

Certains modèles ne sont pas équipés de ces accessoires. Les accessoires susceptibles d’entrer au contact des aliments sont fabriqués avec des matériaux conformes aux lois en vigueur. Vous pouvez demander les accessoires d’origine fournis ou en option aux centres d’assistance agréés. Utilisez uniquement les accessoires d’origine du fabricant.

Utile pour y placer les récipients contenant des aliments en train de cuire. Lèchefrite

Utile pour la cuisson de tartes, pizzas, gâteaux, biscuits. Lèchefrite profonde

Utile comme support de récipients ou, si tournée, comme support de bouteilles.

Elle permet de récupérer des graisses ayant coulé des aliments posés sur la grille supérieure. Elle est aussi utile pour la cuisson de tartes, pizzas et gâteaux...

La sonde de température permet de refroidir rapidement (dans les fonctions manuelles) et de cuire en fonction de la température mesurée au cœur de l’aliment.

À poser au-dessus d’une lèchefrite, utile pour la cuisson d’aliments qui peuvent goutter.

Avantages de la cellule de refroidissement Voir avertissements généraux de sécurité La cellule de refroidissement rapide permet de refroidir rapidement les aliments et de 91477B706/B

les surgeler rapidement pour en garantir la durée et la fraîcheur. Le refroidissement rapide et la surgélation rapide favorisent la préservation des propriétés organoleptiques et nutritives des aliments et en préservent les saveurs, les arômes et les couleurs. Le refroidissement rapide à +3 °C au cœur des aliments cuits réduit au minimum la prolifération bactérienne qui atteint son plus haut niveau entre 65 °C et 8 °C. Elle évite également la formation de macro cristaux de glace qui endommagent les parois cellulaires des aliments en les cassant. Une fois décongelés, les aliments ne perdent pas de liquides et leur consistance et leur goût sont maintenus. Sans cellule de refroidissement : • risque bactérien ; • évaporation et déshydratation ; • perte de poids de l’aliment ; • perte de goût, d’arôme, de couleur ; • dépérissement rapide ; • formation de macro-cristaux de glace qui endommagent les fibres des aliments.

Avec cellule de refroidissement : • sécurité alimentaire ; • préservation de la consistance d’origine ; • aucune perte de poids de l’aliment ; • préservation des propriétés organoleptiques ; • durée de conservation prolongée ; • formation de micro-cristaux de glace qui n’endommagent pas les aliments, en préservant la qualité et la consistance.

Listels amovibles (uniquement sur certains modèles) L’appareil est équipé de listels amovibles. Il est possible de remplacer les listels esthétiques de l’appareil en choisissant parmi les couleurs disponibles ; pour ce faire, il faut suivre les instructions présentes dans le kit à acheter séparément. Les accessoires en option peuvent être demandés dans les centres d’assistance autorisés. Utilisez uniquement les accessoires d’origine du fabricant.

UTILISATION Opérations préliminaires Voir les avertissements généraux de sécurité. • •

Éliminez les éventuelles pellicules de protection à l’extérieur et à l’intérieur de l’appareil et des accessoires. Enlevez les éventuelles étiquettes (à l’exception de la plaque contenant les données techniques) des accessoires et dans l’enceinte de l’appareil. Enlevez et lavez tous les accessoires de l’appareil (voir le chapitre « NETTOYAGE ET ENTRETIEN »). Pour éliminer les éventuels résidus de fabrication, nettoyez soigneusement l’intérieur de l’appareil avec un chiffon et du détergent neutre sans abrasifs.

Utilisation des accessoires Grilles et lèchefrites Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’au point d’arrêt. • Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l’extraction

Utilisation

accidentelle de la grille et doivent être tournés vers le bas et vers l’arrière de l’enceinte.

Introduisez complètement les grilles et les lèchefrites dans l’enceinte jusqu’à l’arrêt. Nettoyez les lèchefrites avant la première utilisation pour éliminer les éventuels résidus de fabrication. Grille multifonction En fonction des dimensions, la grille multifonction peut accueillir différentes configurations de logements de bouteilles.

Ci-dessous quelques exemples :

Pour de meilleurs résultats, assurezvous que la sonde de température soit insérée dans la partie la plus épaisse de l’aliment, transversalement et au moins pour les 3/4 de sa longueur, mais qu’elle ne touche pas la lèchefrite située en-dessous et qu’elle ne sorte pas de l’aliment lui-même. Pour une mesure précise de la température au cœur de l’aliment, la pointe de la sonde ne doit pas entrer en contact avec les os ou les parties grasses. 3. Ouvrez la porte.

L’afficheur indique les paramètres et les valeurs relatifs à l’opération sélectionnée. Pour l’utiliser, il suffit d’effleurer les touches « virtuelles » et/ou de faire défiler les valeurs indiquées (l’image représente la page-écran du menu principal).

fonctions, que l’on peut atteindre en faisant défiler l’écran horizontalement. première page, deuxième page, etc.

Zone informations Cette zone indique les informations relatives aux menus et aux sous-menus des opérations en cours dans la zone principale. Cette zone présente également :

Zone inférieure Cette zone présente des touches fonction directes qui varient selon les opérations sélectionnées dans la zone principale :

la touche HOME : effleurez cette touche pour revenir au menu principal ;

la touche INFORMATIONS : effleurez cette touche pour afficher la page-écran suivante :

Lorsqu’une minuterie est active, il est impossible d’éteindre l’afficheur avec la touche ON-OFF

Sur la page-écran suivante, la touche MINUTERIE allumée indique qu’une ou plusieurs Minuteries ont été activées.

Les durées pré-réglées pour chaque fonction sélectionnée sont illustratives/conseillées, elles peuvent être adaptées selon vos exigences et vos préférences. Comme alternative, vous pouvez définir tous les paramètres à votre convenance, en sélectionnant la fonction souhaitée dans le menu

Voir Avertissements généraux de sécurité. •

À chaque ouverture de la porte, la fonction en cours s’arrête et elle reprend automatiquement à la fermeture de cette dernière. La température initiale de l’aliment (surtout s'il est cuit) peut faire varier les temps indiqués dans les programmes. Les aliments de poids égal mais d'épaisseur différente peuvent nécessiter des temps différents de ceux indiqués dans les programmes. Il est conseillé de ne pas superposer les aliments ou de faire plusieurs couches. Ne pas surgeler ou refroidir rapidement les aliments dans des récipients avec un couvercle. Sur la grille, utilisez un récipient légèrement plus grand que l'aliment pour permettre une circulation optimale de l'air dans l’enceinte. Ne remplissez pas le récipient à ras bord pour pouvoir mieux le refermer par la suite. Sur certaines fonctions, il n’est pas possible de sélectionner le poids des aliments, car il n’a pas d’influence sur la durée de la fonction. Dans les programmes froids, il n’est pas possible d’éviter la phase de pré-refroidissement. Il est recommandé de remplacer le récipient utilisé pendant la cuisson (généralement en pyrex, céramique, fonte ou autre matériau réfractaire) par un récipient en aluminium afin d’éviter de retenir et de libérer une chaleur excessive à l’intérieur de la cellule pendant le refroidissement d’aliments cuits de grande taille.

Indications et suggestions

Maintenez la touche HOME enfoncée pendant quelques secondes pour interrompre immédiatement la cuisson à tout moment et revenir au menu principal. Pour accéder au menu principal. • Sur l’écran, effleurez l’horaire affiché.

L’afficheur indique pendant quelques secondes le logo du fabricant. À l’allumage, il est nécessaire d’attendre quelques secondes avant de pouvoir interagir avec l’appareil. L'écran affiche ensuite l'écran de réglage de l'heure actuelle. Pour commencer une cuisson, sélectionnez l’heure courante.

Faites défiler verticalement les valeurs

des heures et des minutes pour sélectionner l’heure actuelle.

Conditions requises pour la connectivité : • Dispositif mobile smartphone ou tablette PC avec système d'exploitation iOS ou Android. Les versions minimales des systèmes d'exploitation pris en charge sont disponibles au lien suivant : www.smeg.com/smegconnect/

• Réseau Wi-Fi (bande 2.4 GHz, sélection de sécurité WPA2) actif et disponible dans le lieu d’installation de l’appareil. • Connexion Internet. • Nom et mot de passe du réseau domestique Wi-Fi ou mode WPS (Wi-Fi Protected Setup) disponible. Pour tout renseignement complémentaire, consulter le manuel d’utilisation « Connectivité four encastrable ».

Première utilisation Les instructions suivantes sont également valables en cas de coupure de courant prolongée. Pour mettre l’appareil sous tension :

Effleurez la touche confirmer

(située dans la zone inférieure droite) pour régler l’heure actuelle. Pour modifier l'heure courante (par exemple, en raison de l'heure d'été), tapez sur l'heure affichée à l'écran (située dans la zone d'information à droite). Quand l’heure courante est visible, l’écran passe en visualisation à faible luminosité 2 minutes après la dernière intervention de l'utilisateur. Lorsque vous utilisez l'appareil pour la première fois, il est possible qu'il soit réglé sur une langue différente de la votre. Au cours de cette phase, on conseille de sélectionner la langue souhaitée.

Activation de l’afficheur Quand la sélection « Afficher l’heure » est sur Off, si la page-écran horloge s’affiche, l’afficheur s’éteint au bout de 2 minutes sans aucune intervention de la part de l’utilisateur. Pour activer l’afficheur lorsqu’il est éteint : • Ouvrez la porte. L'appareil émet une suite de sons et l'afficheur s'allume après quelques secondes. Au rallumage, l’afficheur indique le menu principal. Désactivation de l’afficheur (uniquement les modèles avec touche ON-OFF) Pour désactiver l’afficheur manuellement : •

Minuterie Cette fonction n’interrompt pas la fonction en cours, mais elle déclenche uniquement la sonnerie. La durée des Minuteries va d’un minimum de 1 minute à un maximum de 12 heures 59 minutes.

pour confirmer la durée sélectionnée. Dans la zone inférieure s’affiche la touche CORBEILLE servant à supprimer éventuellement la minuterie sélectionnée.

pour lancer la fonction. Cette phase est signalée par l’augmentation progressive de la barre horizontale.

Effleurez la touche STOP pour interrompre la fonction à tout moment.

(située dans la zone inférieure droite) pour confirmer la valeur sélectionnée.

pour confirmer les sélections effectuées. Les valeurs de temps inférieures à 15 minutes ne peuvent pas être saisies. Pour certains types d’aliments, il n’est pas possible de modifier la durée.

Sélections

(située dans la zone droite).

Au niveau de l’option

Langue (à gauche), faites défiler les langues disponibles (à droite) et sélectionnez la langue souhaitée.

Effleurez la touche minuterie

(positionnée dans la zone inférieure ) pour accéder au menu de la Minuterie. On peut sélectionner jusqu’à 2 minuteries :

que vous souhaitez utiliser.

Faites défiler les valeurs jusqu’à la durée

Maintenez la touche ON-OFF enfoncée pendant quelques secondes jusqu’à ce que vous entendiez un son.

Réactivation de l’afficheur (uniquement les modèles avec touche ON-OFF) Quand la sélection « Afficher l’heure » est sur Off, si la page-écran horloge s’affiche, l’afficheur s’éteint au bout de 2 minutes sans aucune intervention de la part de l’utilisateur. Pour activer l’afficheur lorsqu’il est éteint : •

Maintenez la touche ON-OFF

enfoncée pendant quelques secondes jusqu’à ce que vous entendiez une série de sons. L’afficheur s’allume au bout de quelques secondes. Au rallumage, l’afficheur indique le menu principal. Dans certaines situations, la touche ON-OFF

l’afficheur. Par exemple quand : • une fonction est en cours ; • la porte est ouverte ; • la minuterie est en marche ; •

Répétez l’opération pour les autres

Minuteries que vous souhaitez utiliser. 6. Au terme de l’opération, effleurez de nouveau la touche CONFIRMER pour confirmer les minuteries sélectionnées. Pour annuler l’opération, effleurez la touche RETOUR

Pour supprimer les Minuteries, il faut ramener le comptage à zéro.

Fonctions manuelles

Dans le « menu principal », effleurez la touche PROGRAMMES FROIDS (située dans la zone principale

À savoir

Selon la fonction choisie, les paramètres suivants peuvent être définis : •

touche TEMPÉRATURE ACTUELLE (désactivé) : indique la température à l’intérieur de l’enceinte en temps réel.

touche TEMPÉRATURE CIBLE (désactivée) : indique la température à atteindre à l’intérieur de l’enceinte.

touche DURÉE FONCTION définir la durée de la fonction.

touche FIN FONCTION (désactivée) : indique l’heure de fin de la fonction.

Surgélation

d’une phase de pré-refroidissement ce qui permet à l’appareil d'atteindre plus rapidement la température préréglée. Cette phase est signalée par l’augmentation progressive du niveau de

Cette fonction permet de réduire rapidement la température des aliments jusqu’à -18°C. Pendant la surgélation, ne couvrez pas les plaques ou les récipients avec des couvercles ou des pellicules isolantes.

Sélectionnez le type d’aliment à refroidir

rapidement (par exemple, LÉGUMES ET

Il est recommandé de ne pas introduire d'aliments dans l’enceinte de l'appareil pendant la phase de pré-refroidissement.

3. Sélectionnez la taille de l’aliment à refroidir rapidement (par exemple,

En fin de préchauffage, un signal sonore se déclenche et un avis s’affiche à l’écran pour indiquer que le mets à cuire peut être introduit dans l’enceinte de cuisson.

4. Sélectionnez le statut de l’aliment à refroidir rapidement (ALIMENT CRU

Aliment cru

les aliments qui sont à température ambiante ou qui sortent froids du réfrigérateur ou qui doivent être cuits et/ou réchauffés.. Démarrage de la fonction Au terme du pré-refroidissement :

Refroidissement rapide

Cette fonction permet de refroidir rapidement à +3°C des aliments crus ou à peine cuits. Les aliments soumis à un refroidissement rapide peuvent être conservés au réfrigérateur (+4°C).

Aliment cuit

d'aliments qui viennent d'être cuits et qui sont encore chauds. 5. Faites défiler les valeurs pour définir le poids de l’aliment à refroidir rapidement.

Effleurez la touche durée

Le refroidissement rapide permet de bloquer la prolifération bactérienne et de préserver la qualité des aliments.

Effleurez la touche démarrer

pour lancer la phase de prérefroidissement et la fonction de refroidissement rapide qui s’ensuit (voir le chapitre À SAVOIR). Fin de la fonction A la fin de la fonction, l'appareil passe automatiquement à l'état de CONSERVATION

état jusqu'à la pression du bouton STOP. . L'état de conservation maintient les aliments à la bonne température selon la fonction utilisée. Conseils pour le refroidissement rapide des aliments • Avant d'introduire des aliments chauds à refroidir rapidement, il est toujours recommandé de lancer le cycle de prérefroidissement de l’enceinte (vide) afin de réduire le temps et la consommation d’énergie. • Assurez-vous que les récipients sont compatibles avec les basses températures. • Disposez correctement les plaques et les récipients à l’intérieur de l’appareil sans les superposer ni les empiler pour permettre la circulation de l’air. • Évitez de garder les aliments chauds à la température ambiante avant de les refroidir rapidement pour ne pas altérer leurs propriétés. • L’aliment refroidi rapidement doit être conservé au réfrigérateur à une température constante de +4 °C. • Les aliments refroidis rapidement ne doivent pas être conservés à l’intérieur 102 - UTILISATION

Il est conseillé de graisser la lèchefrite ou le récipient avant de surgeler les aliments.

pour lancer la phase de prérefroidissement et la fonction de surgélation qui s’ensuit (voir le chapitre À SAVOIR). Fin de la fonction A la fin de la fonction, l'appareil passe automatiquement à l'état de 91477B706/B

Sélectionnez la spécification de l’aliment

à surgeler (par exemple, GÂTEAUX MOELLEUX

4. Faites défiler les valeurs pour sélectionner le poids de l’aliment à surgeler.

Insérez la grille multifonction en position

inversée à l’intérieur de la cellule.

état jusqu'à la pression du bouton STOP. . L'état de conservation maintient les aliments à la bonne température selon la fonction utilisée. Conseils pour la conservation des aliments surgelés • Les aliments surgelés ne doivent pas être conservés à l’intérieur de l’appareil. • Couvrez et protégez les aliments avec une pellicule alimentaire, des couvercles hermétiques ou sous vide dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. • Étiquetez les aliments surgelés à conserver dans un congélateur pendant 6-12 moi en indiquant le contenu, le jour de la préparation et la date limite de consommation. • L’aliment surgelé doit être conservé au congélateur à une température constante de -18°C. Tableau des temps de conservation des aliments surgelés Aliments

Pain, gâteaux, aliments cuits, poisson gras

Refroidissement de boissons

Cette fonction permet de refroidir différents types de boissons à la température idéale pour la consommation. 1. Ouvrez la porte.

Les tiges avec coudes doivent être orientées vers le haut, tandis que les blocs de sécurité mécaniques doivent être orientés vers l'arrière du compartiment de l'appareil. 3. Placez les bouteilles à refroidir sur la grille multifonction. Il est conseillé d'insérer les bouteilles à partir de la position centrale. 4. Fermez la porte. 5. Sur l’afficheur, dans l’écran des fonctions froides, appuyez sur la touche REFROIDISSEMENT DES BOISSONS . 6. Appuyez sur le nom de la boisson voulue (par exemple, VIN ROUGE ). 7. Choisissez le nombre de bouteilles à refroidir, en faisant défiler les valeurs de 1 à 10.

8. Effleurez la touche CONFIRMER pour confirmer la valeur sélectionnée. 9. Effleurez la touche DURÉE valeur correspondante.

10. Faites défiler les valeurs jusqu’à la durée souhaitée.

11. Effleurer la touche CONFIRMER pour confirmer les sélections

VIN BLANC NON PÉTILLANT • Vins blancs jeunes • Vins blancs structurés et évolués • Vins blancs passiti • Vins liquoreux blancs • Vins rosés jeunes • Eaux-de-vie jeunes BULLES • • • BIÈRE

effectuées. Les valeurs de temps inférieures à 5 minutes ne peuvent pas être saisies. Phase de refroidissement 12. Effleurez la touche DÉMARRER pour commencer la fonction. Cette phase est signalée par l’augmentation progressive du niveau de refroidissement.

Effleurez la touche STOP pour interrompre la fonction à tout moment. Fin de la fonction Au terme de la fonction, le message « Fonction terminée » s’affiche et un signal sonore bref se déclenche ; on peut le désactiver en effleurant un point quelconque de l’afficheur ou en ouvrant la porte.

Effleurez la touche HOME quitter la fonction.

Type de boisson VIN ROUGE • Vins rouges jeunes • Vins rosés vieillis • Vins blancs vieillis, de barrique

Champagne Mousseux Vins pétillants Porter Blanche, Witbier APA (American Pale Ale) Pilsner Strong Belgian Ale Trappista IPA (Indian Pale Ale) Weiss Bock Stout

LIQUEUR (SPIRITUEUX) • Grappa • Eaux-de-vie • Gin • Cognac • Tequila • Vodka • Whisky • Rhum LIQUEUR (VINS FORTIFIÉS) • Porto • Marsala • Madera • Sherry (Xérès) BOISSONS • Boissons gazeuses • Jus de fruit • Smoothies et extraits de jus EAU

Minérale Gazeuse Armatisée Café froid Thés, tisanes et infusions froides

Paramètres présélectionnés : • Pré-refroidissement à -30 °C pendant 30 minutes • Surgélation à -30 °C pendant 4 heures • Conservation à -20 °C pendant 24 heures

Cette fonction maintient les aliments à la température souhaitée. 1. Sur l’afficheur, dans l’écran des fonctions froides, appuyez sur la touche CONSERVATION

1. Effleurez la touche DÉSINFECTION

2. Sélectionnez le type d’aliment à conserver (par exemple, GLACE

le temps et la température ne peuvent pas être modifiés dans cette fonction. Pour pouvoir définir les paramètres à votre convenance, sélectionnez CONSERVATION dans le menu FONCTIONS MANUELLES

2. Effleurez la touche DÉMARRER pour lancer la phase de prérefroidissement et la fonction de surgélation qui s’ensuit (voir le chapitre À SAVOIR). le temps et la température ne peuvent pas être modifiés dans cette fonction. Pour pouvoir définir les paramètres à votre convenance, sélectionnez SURGÉLATION dans le menu FONCTIONS MANUELLES

. Phase de conservation 3. Ouvrez la porte. 4. Introduisez le plat à conserver dans l’enceinte. 5. Fermez la porte. 6. Effleurez la touche DÉMARRER pour commencer la fonction. Fin de la conservation Pour terminer la fonction de conservation. 7. Effleurez la touche STOP pour interrompre la fonction à tout moment. 8. Effleurez la touche HOME quitter la fonction.

DÉSINFECTION POISSON CRU Cette fonction de longue durée (environ 28 heures) permet de désinfecter l’aliment tout en gardant ses propriétés organoleptiques, en préservant sa saveur, sa consistance et son aspect.

. Fin de la fonction A la fin de la fonction, l'appareil passe automatiquement à l'état de CONSERVATION

état jusqu'à la pression du bouton STOP. . L'état de conservation maintient les aliments à la bonne température selon la fonction utilisée.

Programmes chauds Voir Avertissements généraux de sécurité.

Ne pas désinfecter le poisson cru est très dangereux : des parasites, bactéries et virus peuvent causer de graves infections et intoxications. Cette fonction est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire et protéger sa propre santé.

À chaque ouverture de la porte, la fonction en cours s’arrête et elle reprend automatiquement à la fermeture de cette dernière. Il est conseillé de ne pas superposer les aliments ou de faire plusieurs couches. Sur certaines fonctions, il n’est pas possible de sélectionner le poids des aliments, car il n’a pas d’influence sur la durée de la fonction. Dans les programmes chauds, il n’est pas possible d’éviter la phase de préchauffage.

Les paramètres réglés pour chaque fonction sélectionnée sont illustratives/conseillées, ils peuvent être adaptés selon vos exigences et vos préférences. Comme alternative, vous pouvez définir tous les paramètres à votre convenance, en sélectionnant la fonction souhaitée dans le menu FONCTIONS MANUELLES

Dans le « menu principal », effleurez la

touche DURÉE FONCTION (désactivée) ou (seulement sur certaines fonctions) : pour définir la durée de la fonction.

touche FIN FONCTION (désactivée) : indique l’heure de fin de la fonction.