Mode d'emploi Moulinex Machine à pain pains du monde

Description

Cuve Mélangeurs Couvercle avec hublot Panneau de commande a. Écran d'affichage a1. Indicateur de mise en forme des pains a2. Affichage du programme a3. Indicateur de poids a4. Couleur de croûte a5. Départ différé a6. Affichage minuterie b. Choix des programmes c. Sélection du poids d. Touches de réglage du départ différé et du réglage de durée pour les programmes 7 et 15

e. Témoin d'alimentation f. Bouton marche/arrêt g. Sélection de la couleur de croûte

Support de cuisson

6. 2 plaques anti-adhésives pour baguettes Accessoires : 7. a. Cuillère à soupe = c.s. b. Cuillère à café = c.c.

Précautions importantes

• Cet appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. • Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. • Votre appareil a été conçu pour un usage domestique seulement. Il n’a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie: -- dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, -- dans des fermes, -- par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel, 4

dans des environnements de type chambres d’hôtes. • Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et des personnes manquant d’expérience et de connaissances ou dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, si elles ont été formées et encadrées quant à l’utilisation de l’appareil d’une manière sûre et connaissent les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doit pas être fait par des enfants à moins qu’ils ne soient âgés de 8 ans et plus et supervisés. Tenir l’appareil et son cordon hors de la portée des enfants de moins de 8 ans. • Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique à l’intérieur de la maison et à une altitude inférieure à 4000 m. • Attention : risque de blessure en cas de mauvaise utilisation de l’appareil. • Attention : la surface de l’élément chauffant est soumise à la chaleur résiduelle après utilisation. 5

• L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau. • Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes. Dans la cuve : -- ne pas dépasser un total de 1500 g de pâte, -- ne pas dépasser un total de 930 g de pâte et 15 g de levure. Dans les plaques pour baguettes : -- n’essayez pas de cuire plus de 450 g de pâte à la fois, -- n’utilisez pas plus de 280 g de farine et 6 g de levure par cuisson. • Utilisez une éponge ou un chiffon mouillé pour nettoyer les pièces en contact avec les aliments. • Lisez attentivement le mode d’emploi avant d’utiliser votre appareil pour la première fois. En cas d’utilisation inadéquate, le fabricant décline toute responsabilité. • Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables (directives basse tension, compatibilité électromagnétique, matériaux en contact des aliments, environnement...). • Utilisez l’appareil sur un plan de travail plat, stable et thermorésistant, à l’abri de l’eau sous toutes ses formes et en aucun cas dans une niche de cuisine intégrée.

• Assurez-vous que les spécificités électriques de l'appareil correspondent à celles du système d'alimentation de votre domicile. Toute erreur de branchement entraîne l'annulation de la garantie. • Votre appareil doit être branché sur une prise de courant mise à la terre, faute de quoi il existe un risque de choc électrique et donc de graves blessures. Pour votre sécurité, assurez-vous que la mise à la terre est installée de manière conforme aux normes d’installation en vigueur dans votre pays. Si les prises de votre domicile ne sont pas mises à la terre, faites les mettre aux normes par un électricien

dûment qualifié avant de les utiliser pour brancher un appareil. • Cet appareil est conçu pour un usage domestique en intérieur uniquement. • Débranchez l'appareil quand vous avez fini de l'utiliser et avant de le nettoyer. • N'utilisez pas l'appareil si : -le - câble est défectueux ou endommagé, -l'appareil est tombé par terre et est visiblement endommagé ou ne fonctionne pas correctement. Dans tous les cas, l'appareil doit être envoyé dans le centre de réparation agréé le plus proche de chez vous afin d'éliminer tous les risques. Référez-vous au document de garantie. Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien quotidiens par le consommateur doit être effectuée par un centre de réparation agréé. • Ne pas mettre l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide. • Ne laissez pas le câble pendre à la portée des enfants. • Le câble ne doit pas toucher d'arêtes coupantes ; il ne doit pas entrer en contact avec les parties brûlantes de l'appareil (et de manière générale doit rester à distance de toute source de chaleur). • N’essayez en aucun cas de déplacer l’appareil pendant qu’il est en marche. • Ne touchez pas la fenêtre de visualisation pendant et juste après l'utilisation de l'appareil. Cette fenêtre peut être portée à très haute température. • Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le câble.

• Si vous avez besoin d’une rallonge, utilisez impérativement une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égal au fil fourni avec le produit. • Ne mettez pas l'appareil sur un autre appareil. • N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur. • N’essayez en aucun cas d’utiliser cet appareil pour cuire autre chose que du pain et de la confiture. • Ne mettez pas de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne placez rien dessus. • Si l'une des pièces de l'appareil venait à prendre feu, N'essayez pas de l'éteindre avec de l'eau. Débranchez l’appareil. Étouffez les flammes avec un chiffon mouillé. Pour votre sécurité, utilisez exclusivement des accessoires et pièces de rechange conçus pour votre appareil. • À la fin de votre programme, protégezvous toujours les mains avec des maniques pour manipuler la cuve ou les autres pièces brûlantes de l'appareil. L’appareil et le support pour baguettes sont portés à très haute température pendant la cuisson. • Veillez à ce que les ouvertures d'aération ne soient jamais obstruées. • Faites très attention à ne pas vous brûler avec les jets de vapeur lors de l'ouverture du couvercle en cours de programme ou à la fin. • Le niveau de pression acoustique de cet appareil a été mesuré à 69 dBA (pondération en décibels A)

Protéger l'environnement est primordial ! Votre appareil contient de précieux matériaux qui peuvent être récupérés ou recyclés. Déposez-le dans un centre de collecte municipal des déchets recyclables.

Déballage

• Sortez l’appareil de son emballage. Conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d’emploi avant d’utiliser votre appareil pour la première fois. • Installez votre appareil sur une surface stable. Enlevez tous les autocollants ou accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil.

Nettoyage de la

• Nettoyez la cuve de l’appareil avec un chiffon humide. Puis essuyez-la bien. Lors de la première utilisation, vous remarquerez peut-être l’émission d’une légère odeur.

Ingrédients

• Sortez la cuve de cuisson en tirant la poignée vers le haut. • Puis fixez les mélangeurs.

Le pétrissage fonctionne mieux si les lames de pétrissage se font face. • Mettez les ingrédients dans l’ordre suivant. -Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait) -Sel -Sucre -Farine, première moitié -Lait en poudre -Ingrédients spécifiques solides -Farine, deuxième moitié -Levure • Veillez à bien peser tous les ingrédients avec précision. • Afin de vous familiariser avec votre machine à pain, nous vous suggérons d’essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre première tentative. Voir section « PROGRAMME PAIN BASIQUE » page 286

Graisse et huile : les graisses rendent le pain moelleux et savoureux. Il se gardera également mieux et plus longtemps. En revanche, une trop grande quantité de graisses a pour effet de ralentir la levée. Si vous utilisez du beurre, veiller à ce qu’il soit bien froid et coupez-le en dés 18

de manière à ce qu’il se répartisse de manière plus homogène dans la préparation. Ne mettez pas de beurre fondu. Évitez tout contact entre les matières grasses et la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater. Œufs : les œufs enrichissent la pâte, lui confèrent une belle couleur et favorisent le développement de l’intérieur. Les recettes sont calculées pour des œufs moyens d’un poids d’environ 50 g ; avec des œufs plus gros, diminuez la quantité de liquide. Avec des œufs plus petits, augmentez un peu la quantité de liquide. Lait : vous pouvez utiliser du lait frais (froid sauf indication contraire dans la recette) ou en poudre. Le lait a également un effet émulsifiant qui forme des poches d'air à intervalles réguliers et donne donc une bonne apparence à l'intérieur du pain. Eau : l'eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l'amidon contenu dans la farine et permet à l'intérieur du pain de se former. Il est possible de remplacer l'eau en partie ou totalement par du lait ou d'autres liquides. Température : voir le paragraphe correspondant de la section « Préparation des recettes » (page 296). Farine : le poids de la farine varie considérablement selon le type de farine utilisé. Les résultats de cuisson du pain peuvent également varier en fonction de la qualité de la farine. Gardez la farine dans un récipient étanche, car elle est susceptible de réagir avec l’air ambiant en perdant ou absorbant de l’humidité. Il est préférable d'utiliser de la farine « forte », « de qualité boulangère » ou « de boulanger » plutôt que de la farine standard. L'addition d'avoine, de son, de germe de blé, de seigle ou encore de grains entiers à la pâte à pain donnera un pain plus dense et moins levé. L'utilisation de farine T55 est recommandée, sauf indication contraire dans les recettes. En cas d'utilisation de mélanges de farines spéciales pour pain, brioche ou pain au lait, ne dépassez pas un maximum de 1000 g de pâte au total. Reportez-vous aux rec

Ingrédients ajoutés : noix, olives, pépites de chocolat etc.) : vous pouvez personnaliser vos recettes avec tous les ingrédients supplémentaires de votre choix, en notant cependant les points suivants : > Faites attention au signal acoustique indiquant la possibilité d’ajout d’ingrédients, notamment pour les ingrédients les plus fragiles. > Les grains les plus solides (tels que les graines de lin ou de sésame) peuvent être incorporés dès le début du pétrissage afin de faciliter le fonctionnement de la machine (ex : démarrage différé) > Congelez les pépites de chocolat afin qu’elles résistent mieux au pétrissage. > Les ingrédients très humides ou très gras doivent être très bien égouttés (ex : olives ou bacon), séchés sur du Sopalin et légèrement saupoudrés de farine pour une incorporation parfaitement homogène > Les ingrédients ne doivent pas être incorporés en quantités trop importantes, car cela risquerait de perturber le bon développement de la pâte ; respectez les quantités indiquées dans les recettes > Veillez à ne pas faire tomber d’ingrédients en dehors de la cuve. PROG. POIDS (g)

Démarrage

• Introduisez la cuve dans la machine à pain. • Appuyez sur la cuve d’un côté puis de l’autre pour l’enclencher sur les entraînements et de manière à ce qu’elle soit bien enclipsée des 2 côtés.

• Déroulez le câble et branchez-le sur une prise de courant reliée à la terre. • Après le signal sonore, le programme 1 et le réglage de dorage intermédiaire s’affichent par défaut.

Sélection d’un programme

• Un réglage par défaut s’affiche pour chaque programme. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités. • Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automatiquement l’une après l’autre.

• La touche Menu vous permet de choisir parmi un certain nombre de programmes. Appuyez sur Menu pour faire défiler les programmes 1 à 19. • Le temps correspondant au programme sélectionné s’affiche automatiquement.

Sélection du poids du pain

• Le poids du pain est réglé par défaut sur 1000 g. Ce poids n’est donné qu’à titre indicatif. • Référez-vous aux détails des recettes pour plus de précisions. • Le réglage du poids n'est pas disponible pour les programmes 7, 13, 15, 16, 17, 18 et 19. Pour les programmes 1 à 6, vous pouvez sélectionner 2 poids : -Environ 400 g pour 1 fournées (2 à 4 pains), le témoin lumineux devant 750 g s’allume. -Environ 800 g pour 2 fournées (4 à 8 pains), le témoin lumineux devant 1500 g s’allume. • Utilisez la touche pour sélectionner le produit : 750 g, 1000 g ou 1500 g. Un témoin lumineux correspondant s'allume à côté du réglage sélectionné.

Sélection de la couleur de la croûte

• La couleur de la croûte est paramétrée par défaut sur le réglage intermédiaire. • Le réglage du dorage n’est pas disponible pour les programmes 16, 17, 19. Trois choix sont possibles : CLAIR/

Intermédiaire/foncé

• Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu’à ce que le témoin s’allume en face du réglage choisi.

Lancement d’un programme

• Pour lancer le programme sélectionné, appuyez sur la touche . Le voyant de fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie se mettent à clignoter. Le programme commence. Le temps correspondant au programme s’affiche. Les étapes successives se déroulent automatiquement l’une après l’autre.

Utilisation du programme différé

• Vous pouvez programmer l’appareil de manière à avoir votre pain prêt à l’heure que vous aurez choisie, jusqu’à 15 heures à l’avance. Le programme différé n'est pas disponible pour les programmes de 7, 12, 15, 16, 17, 18 et 19. Cette étape intervient après la sélection du programme, du niveau de dorage et du poids. La durée du programme s'affiche. Calculez l’écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l’heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme. Utilisez les touches et pour afficher la durée calculée ( vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un défilement par paliers de 10 min. Avec un appui long, le défilement est continu par paliers de 10 min. Exemple 1 : il est 20h et vous souhaitez que votre pain soit prêt à 7h le lendemain matin. Programmez 11h00 à l’aide des touches et . Appuyez sur . L’appareil émet un signal sonore. PROG s’affiche et les 2 points de la minuterie clignotent. Le compte à rebours démarre. Le témoin lumineux s’allume. Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez sur la touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore. La durée par défaut s'affiche. Répétez l'opération. Exemple 2 : Dans le cas du programme de baguette 1, il est 8h00 et vous souhaitez que vos baguettes soient prêtes pour 19h00. Programmez 11 heures à l’aide des touches + et -. Appuyez sur le bouton « Start / Stop ». L’appareil émet un signal sonore. PROG s’affiche et les 2 points de la minuterie clignotent. Le compte à rebours démarre. Le témoin lumineux 11

s’allume. Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez sur la touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore. La durée par défaut s'affiche. Répétez l'opération. VEUILLEZ NOTER : prévoyez de façonner vos baguettes 47 minutes avant la fin du temps de cuisson (c.à.d. à 18h13) ou, si vous effectuez deux cuissons, 2X47 minutes avant la fin du temps de cuisson (c.à.d. à 17h26). Pour les temps de cuisson des autres programmes, voir le tableau des temps de cuisson p. 293. Les temps de façonnage des différents programmes ne sont pas inclus dans le calcul des temps de démarrage différé. Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage ou fruits frais. Dans le programme différé, le mode silencieux est activé automatiquement.

Arrêt d’un programme

A la fin du cycle le programme s’arrête automatiquement ; 0:00 s'affiche. Plusieurs signaux sonores sont émis et le voyant de fonctionnement clignote. • Pour arrêter le programme en cours ou annuler la programmation différée, appuyez 5 s. sur la touche .

Démoulage du

(Cette étape ne concerne pas les « Pains individuels ») • A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain. • Sortez la cuve de cuisson en tirant la poignée vers le haut. Protégezvous toujours les mains avec des maniques car la poignée de la cuve et l'intérieur du couvercle sont brûlants.

• Démoulez le pain à chaud et placez-le 1h sur une grille pour refroidir. • Il peut arriver que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage. Dans ce cas, utilisez l’accessoire crochet de la façon suivante : > une fois le pain démoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main munie d’un gant isolant, > de l’autre main, insérez le crochet dans l’axe du mélangeur et tirez délicatement pour retirer celui-ci, > répétez l’opération pour l’autre mélangeur, > remettez le pain à l’endroit et laissez-le refroidir sur une grille. • Afin de préserver les qualités anti-adhésives de la cuve, n’utilisez pas d'objets métalliques pour démouler le pain.

Pains individuels

Pour vous aider dans la confection de pains individuels correspondant aux programmes 1 à 6, vous trouverez un guide complémentaire de mise en forme avec votre machine à pain. La réalisation de ces pains se déroule en plusieurs étapes et le cycle de cuisson intervient après la mise en forme des pains. 1. Baguettes et petits pains

Le programme baguette vous permet de réaliser vous-même vos baguettes et petits pains à la croûte croustillante.

Le programme 2 vous permet de réaliser le pain le plus connu d’Italie, à la mie moelleuse et aérée, excellente base pour les petits sandwichs.

Pain plat

Le programme 4 sert à réaliser des pains plats à la mie humide et alvéolée de type « pide » (pita turque), idéale pour les sandwichs.

Le programme 5 est idéal pour 8 petits pains blancs, ronds et moelleux à la texture légère.

Le programme 6 permet de réaliser des petits pains sucrés à la consistance légère de type ensaimadas très connus en Espagne.

Le programme 7 permet de réchauffer et cuire tous les pains des programmes 1 à 6 pendant 10 à 35 min. Réglable par tranche de 5 minutes. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance pendant le programme 7. Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche . Le programme 7 ne propose que 2 options de dorage : - Fort : pour les pains salés - Faible : pour les pains sucrés Pour ajuster la couleur de la croûte, il vous suffit de modifier le temps de cuisson.

Baguette

Le programme 9 correspond à une recette de baguette traditionnelle plutôt alvéolée.

Le programme 10 sert en cas d’utilisation de farine pour pain complet.

Pain sucré

Le programme 11 est adapté aux recettes qui contiennent plus de matières grasses et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l’emploi, la quantité totale de pâte à ne pas dépasser est de 1000 g.

Fonctionnalités

12. Pain blanc ultrarapide

Le programme 12 est spécifique à la recette de pain RAPIDE que vous trouverez dans le livre de recettes fourni avec l’appareil. Pour cette recette, l’eau doit être à une température maximale de 35°C.

Ce type de pain convient aux personnes intolérantes au gluten (maladie cœliaque) présent dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, blé khorasan, épeautre, etc.). La cuve devra être systématiquement nettoyée afin d’éviter tout risque de contamination avec d’autres farines. Dans le cas d’un régime strict sans gluten, veillez à ce que la levure utilisée soit également sans gluten. La consistance des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. C’est la raison pour laquelle il faut rabattre la pâte des bords lors du pétrissage au moyen d’une spatule en plastique souple. Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal. Le seul poids disponible pour ce programme est de 1000 g.

Pain sans sel

La diminution de la consommation de sel permet de réduire les risques cardiovasculaires.

Le programme cuisson permet un temps de cuisson de 10 à 70 min seulement, réglable par tranche de 10 min, en dorage clair, moyen ou foncé. Peut être sélectionné et utilisé seul : a) en association avec le programme pâte levée, b) pour réchauffer ou rendre croustillant du pain déjà cuit et refroidi c) pour finir une cuisson en cas de coupure de courant prolongée pendant un cycle de cuisson. Ce programme ne permet pas de cuire les pains individuels. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance pendant le programme

Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez

manuellement le programme par un appui long sur la touche .

Gâteau

Le programme 18 permet la confection de gâteaux et pâtisseries avec de la levure chimique. Pour ce programme, seul le poids de 1000 g est disponible.

Confiture

Le programme 19 cuit automatiquement la confiture dans la cuve. Les fruits doivent être dénoyautés et coupés au moins en gros morceaux.

Pain basique (programme 8)

c.c. = cuillère à café c.s. = cuillère à soupe Couleur de croûte > intermédiaire Poids > 1000 g Ingrédients Huile > 2 c.s. Eau > 325 ml Sel > 2 c.c. Sucre > 2 c.s.

Lait en poudre > 2,5 c.s. Farine blanche > 600 g Levure > 1,5 c.s.

IMPORTANT : vous pouvez confectionner d’autres pains traditionnels selon le même principe : Pain blanc, pain complet, pain sucré, pain rapide, pain sans gluten, pain sans sel, pour cela il vous suffit de sélectionner le programme correspondant avec la touche Menu.

2. Baguette et pains salés similaires (programme 1) : pour 8 baguettes c.c. = cuillère à café c.s. = cuillère à soupe Ingrédients Eau > 340 ml Sel > 2 c.c. Farine T55 > 560 g Levure sèche > 2 c.c. Accessoires 1 support de cuisson (5) 2 plaques anti-adhésives pour baguettes (6)

Pour donner encore plus de moelleux à vos baguettes, ajoutez 1 c.s. d’huile dans votre recette. Si vous souhaitez donner plus de couleur à vos baguettes, ajoutez à vos ingrédients 2 c.c. de sucre. Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte, se déroulent automatiquement et durent au total 1 heure et 10 minutes. (25 min de pétrissage puis 45 min pour la levée de la pâte). Commencez par façonner 4 pâtons et couvrez les 4 autres pâtons d’un chiffon ou d’un film alimentaire. Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos pains. Pour cela, il vous suffit d'humidifier puis de rouler les pâtons dans des graines de sésame ou de pavot.

Pour un meilleur résultat, incisez le dessus des baguettes en diagonale à l’aide d’un couteau denté pour obtenir une ouverture de 1 cm.

Vous pouvez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions sur toute la longueur de la baguette. A l’aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez généreusement le dessus des baguettes, en évitant l’accumulation d’eau sur les plaques anti-adhésives. IMPORTANT : La soudure des baguettes doit se trouver en dessous. 16

Entretien et nettoyage

• Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avec le couvercle ouvert. • Enlevez le couvercle si vous avez besoin de retourner l’appareil. • Essuyez les surfaces extérieures et intérieures de l’appareil avec une éponge humide. Séchez soigneusement. • Lavez la cuve, les mélangeurs, le support de cuisson et les plaques antiadhésives à l’eau chaude savonneuse. • Si les mélangeurs restent dans la cuve, laissez-les tremper 5 à 10 minutes.

• Si nécessaire, enlevez le couvercle pour le nettoyer à l’eau chaude.

• Aucune des pièces ne peut aller au lave-vaisselle. • N’utilisez pas de produits de nettoyage ménagers, d’alcool ou d’éponge à récurer. Utilisez un chiffon doux et humide. • Ne mettez en aucun cas l’appareil ou son couvercle dans l’eau. • Ne rangez pas le support de cuisson et les plaques antiadhésives dans la machine à pain, le revêtement risquerait d’être rayé.

Cycles

• Le tableau page 292 - 293 - 294 décrit la composition détaillée des différents cycles de programmes. Pétrissage > Repos > Levée > Four Permet de Permet à la Processus Transforme la former la pâte de se pendant lequel pâte en mie structure de la détendre pour la levure agit et permet le pâte et donc sa améliorer la pour faire dorage et le capacité à bien qualité du lever le pain et croustillant de lever. pétrissage. développer son la croûte. arôme.

> Chauffage Permet de garder le pain au chaud après la cuisson. Il est toutefois recommandé de démouler le pain dès la fin de la cuisson.

Pétrissage : Au cours de ce cycle, sauf pour les programmes 7, 13, 15, 17, 19, vous avez la possibilité d’ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc. Des bips sonores vous indiquent à quel moment vous pouvez les ajouter. Veillez à ne pas mettre plus d'additifs que ce qui est indiqué dans les recettes, et à ne pas les faire tomber en dehors de la cuve ou des supports de cuisson. Pendant que les programmes susmentionnés sont en cours, un appui simple sur la touche MENU permet d’afficher le temps restant jusqu’à ce que le signal d’ajout d’ingrédients retentisse. Pour les programmes 1 à 6, appuyez 2 fois sur la touche MENU pour afficher le temps restant jusqu’au moulage des pains. Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation ci-dessous et à la colonne « Temps affiché au signal ingrédients ». Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l’écran de votre appareil lorsque les signaux sonores retentiront. Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produisent les signaux sonores, il suffit de retrancher le temps de la colonne « Temps affiché au signal ingrédients » au temps total de cuisson. Ex : « Temps affiché au signal ingrédients » = 2:51 et « Temps total » = 3:13, les ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 mn. Remarque : pour les programmes 1 à 6 et 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18 vous pouvez laisser la préparation dans l’appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement après la cuisson. Les programmes 7, 15, 16, 17 et 19 n’ont pas la fonction de maintien au chaud. L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud. Le témoin de fonctionnement clignote. Un signal sonore retentit à intervalles réguliers. En fin de cycle, l'appareil s'arrête automatiquement après avoir émis plusieurs signaux sonores.

Intermédiaire

FORT 750* = env. 400 g (voir page 283)

1500** = env. 800 g (voir page 283) 20

750* 1500** 750* 1500** 750* 1500** 750* 1500** 750* 1500** 750* 1500**

Durée

TOTALE (heures) 02:04 02:43 02:09 02:53 02:14 03:03 02:11 03:03 02:16 03:13 02:21 03:23