Mode d'emploi machine à café De'Longhi Dedica Maestro Plus

Description de l’appareil

A1. Couvercle du réservoir d’eau A2. Réservoir d’eau A3. Porte accessoires A4. Levier de vapeur A5. Buse de vapeur A6. Interrupteur On/Off A7. Bec verseur A8. Bac égouttoir A9. Brossette A10. Aiguille de nettoyage A11. Presse-café A12. Détartreur (uniquement pour certains modèles) A13. Appui pour petite tasse A14. Porte-filtre A15. Filtre 2 tasses A16. Filtre 1 tasse A17. Pichet à lait A18. Doseur A19. Papier indicateur pour test de dureté de l’eau

Ouvrir le couvercle du réservoir d’eau (A1) et remplir le réservoir (A2) avec de l’eau fraîche et propre, en ayant soin de ne pas dépasser le niveau MAX (fig 2).

B1. Touche température d’infusion B2. Voyant lumineux réservoir d’eau B3. Voyant lumineux détartrage B4. Touche température du lait B5. Touche 2 x Expresso B6. Touche Expresso B7. Touche niveau de mousse

Replacer le réservoir d’eau sur la machine en exerçant une légère pression pour ouvrir les vannes situées au fond du réservoir. Brancher l’appareil à une prise de courant. Allumer la machine en appuyant sur l’interrupteur On/Off (A6) (fig. 3).

Première utilisation

Lavez et essuyez tous les accessoires, y compris le réservoir d’eau (A2) à l’eau chaude et avec du savon. Le bac égouttoir, la carafe de lait et l’appui pour petite tasse peuvent aller au lave-vaisselle.

Extraire le réservoir d’eau en le tirant vers le haut (fig 1).

Le voyant lumineux du réservoir d’eau (B2) clignote et le bouton (B6) est allumé. Appuyer sur la touche (B6) (fig. 4). La distribution commence et s’arrête automatiquement. Vider le bac égouttoir.

L’appareil est équipé d’un détecteur du niveau d’eau. Si, lors de la percolation de la boisson sélectionnée, le voyant lumineux (B2) clignote, cela signifie que le réservoir d’eau est presque vide. Il est possible de terminer la distribution de la boisson sélectionnée. Le voyant (B2) s’allume lorsque le réservoir d’eau est vide. Remplir le réservoir d’eau avec de l’eau fraîche. Il est normal que de l’eau se trouve dans l’espace situé sous le réservoir d’eau. Il faut l’essuyer régulièrement avec une éponge propre.

Préparez un expresso

Avant d’utiliser la machine à café, rincer les circuits internes de la machine. Procéder comme suit : • Placer le filtre à café (A15) ou (A16) dans le porte-filtre (A14). • Accrocher le porte-filtre à la machine en alignant sa poignée à l’inscription « INSÉRER » puis en tournant la poignée vers la droite pour l’aligner en position « FERMER » (fig. 5).

Allumez la machine en appuyant sur l’interrupteur On/Off (A6) (fig. 3). Si la machine est en mode veille, appuyez sur un bouton quelconque du panneau de commande.

et clignotent, indiLes voyants lumineux quant que la machine est en train de chauffer (fig. 7).

Placer un récipient sous le porte-filtre. Appuyer sur la touche (B6). L’appareil fait s’écouler l’eau du porte-filtre. Répéter cette opération 5 fois. Placer une carafe remplie d’eau froide sous la buse à vapeur (A5) et procéder à un rinçage à la vapeur automatique (fig. 6) (voir le paragraphe Vapeur automatique).

Quand les lumières arrêtent de clignoter et que tous les voyants du panneau de commande restent allumés de manière fixe, la machine est prête pour l’utilisation. Placer le filtre à café (A15) ou (A16) dans le porte-filtre (A14) (fig. 8).

Remarque : Ne jamais utiliser la machine sans eau dans le réservoir d’eau ou sans le réservoir.

Remplissez le filtre de café moulu à l’aide du doseur (A18). S’assurer que le café utilisé est moulu finement et est spécifique pour expresso. Avant de remplir le filtre avec le café moulu, s’assurer

qu’aucun résidu de café n’est resté dans le filtre après le dernier café préparé. Tapotez plusieurs fois le porte-filtre pour une distribution régulière du café dans le filtre à café. Appuyez fermement avec le tasseur (A11). S’assurer que le café se trouve au niveau recommandé après le pressage (fig. 9).

Voyant lumineux correspondant

Moy (~ 94 °C) (par défaut)

(B6) ou (B5). La maAppuyer sur la touche chine prépare le café et l’écoulement est interrompu automatiquement. Pendant la distribution du café, on peut interrompre l’écoulement à tout moment en appuyant sur la touche précédemment enfoncée. • Pour retirer le porte-filtre, tourner la poignée de droite à gauche. Pour éviter les éclaboussures, ne jamais retirer le porte-filtre pendant que la machine distribue le café. Toujours attendre quelques secondes après la distribution. Remarques : Il est recommandé de chauffer les tasses avant de faire le café : En les rinçant à l’eau chaude ou en accrochant le porte-filtre (A14) à la machine avec le filtre à café (A15 ou A16) en place, sans ajouter de café, en utilisant la même tasse dans laquelle on (B6) et faire couler l’eau fera le café, appuyer sur la touche chaude dans la tasse pour la chauffer. •

9 Il pourrait être nécessaire d’ajouter du café. Un tassement correct du café moulu est essentiel pour obtenir un bon expresso. Si l’on presse trop fort, le café s’écoulera lentement et sera fort. Si l’on presse trop doucement, le café s’écoulera rapidement et sera léger. Les conseils barista : Avant de placer le porte-filtre dans la machine, faites couler un peu d’eau à travers la buse à café (A7). La température se stabilise ainsi avant l’extraction. • Retirer l’excès de café du bord du porte-filtre et accrocher celui-ci à la machine (fig. 5). • Placer une ou deux tasses sur le bac égouttoir (A8) sous les becs verseurs du porte-filtre. Utiliser l’appui pour petite tasse (A13) pour les tasses plus petites.

3.2 Programmation de la quantité de café dans la tasse

La machine est programmée par défaut pour distribuer automatiquement des quantités standard. Pour modifier ces quantités, procéder comme suit : • Appuyez sur le bouton ou et maintenez-le enfoncé pendant au moins 3 secondes, jusqu’à ce que le voyant lumineux correspondant à la boisson sélectionnée commence à clignoter, indiquant que la machine est en mode programmation. • La machine à café commence la distribution du café. • Une fois la quantité souhaitée atteinte, appuyez à nouveau sur le bouton ou : la quantité est ainsi programmée.

3.1 Température de préparation du café

La température de l’eau est contrôlée pendant tout le processus de préparation afin de garantir sa stabilité lors de la phase d’extraction. La machine a 3 températures d’infusion. La température effectivement utilisée dépend en général de la variété de grains et de la torréfaction : Les grains Robusta nécessitent une température plus basse, tandis que les grains Arabica ont besoin d’une température plus élevée. La même règle s’applique, respectivement, pour la torréfaction foncée ou pour la torréfaction claire des grains. • Appuyer sur la touche (B1) pour régler le niveau de température d’infusion souhaité :

Pour revenir aux quantités par défaut, voir les instructions du paragraphe 5.4.

Préparation de boissons lactées

Remplissez une carafe à lait (A17) avec du lait frais bien froid (entre les positions MIN et MAX). Le lait peut monter jusqu’au triple de son volume. Pour une mousse plus dense, il faut utiliser le lait du réfrigérateur (environ 5 °C). Appuyer sur la touche (B4) pour régler la température du lait souhaitée :

Remarque : Les réglages de moussage du lait et de température ne peuvent pas être sélectionnés pour cette fonction. • Remplissez une carafe à lait (A17) avec du lait frais bien froid (entre les positions min et max). Le lait peut monter jusqu’au triple de son volume. Pour une mousse plus dense, il faut utiliser le lait du réfrigérateur (environ 5 °C). • Pour faire mousser le lait manuellement, placez la buse à vapeur en position « M » (vapeur manuelle), placez la carafe à lait sous la buse à vapeur et tournez le bouton en position (fig. 12).

Température min (60 °C) Température moy (65 °C) (par défaut) •

Température élevée (70 °C) Appuyez sur la touche (B7) pour définir le type de consistance du lait souhaité : LatteArt - Texture Micromousse Texture fine

Le voyant lumineux clignote. La machine prépare la mousse et l’écoulement est interrompu automatiquement. Retirer les résidus de lait de la buse de vapeur à l’aide d’un chiffon doux humidifié. Placer la buse à vapeur en position « OFF » après chaque utilisation pour démarrer le rinçage automatique.

Texture dense (par défaut) Soulevez la buse à vapeur (A5) en position « M » (fig. 10) afin de faciliter le placement de la carafe à lait (A17) sous la buse à vapeur.

Placez la buse à vapeur en position « A » (vapeur automatique). Tourner le levier de vapeur (A4) en position (fig. 11).

Pour faire mousser le lait, poser la buse de vapeur à la surface du liquide. Cette opération mélange l’air avec le lait et la vapeur. Garder la buse de vapeur en contact avec la surface en veillant à ne pas faire entrer trop d’air, ce qui créerait des bulles excessivement grandes. Immerger la buse de vapeur en-dessous de la surface du lait, ce qui génère un tourbillon dans le liquide. Durant la production manuelle de vapeur, le voyant lumineux de température du lait vous indique quand vous atteignez la température correcte du lait (60-65-70 °C) Une fois le lait chauffé à la température souhaitée, tourner à nouveau le levier de vapeur en position . Attendez que la vapeur soit complètement dissipée avant de retirer la carafe à lait. Placer la buse à vapeur en position « OFF » après chaque utilisation pour démarrer le rinçage automatique.

Les conseils barista : Il est recommandé d’utiliser du lait frais. Toujours utiliser du lait frais que l’on vient de sortir du réfrigérateur.

Pour de meilleurs résultats, replacez toujours la carafe à lait au réfrigérateur lorsqu’elle n’est pas utilisée. Il est recommandé d’utiliser du lait entier. L’apparence et la texture de la mousse dépendent de la nature du lait de vache ou végétal utilisé. Après avoir fait mousser le lait, éliminer les bulles non désirées en agitant doucement le pichet.

Pour définir le temps d’arrêt automatique, appuyez sur la touche (B7) : 5 minutes (par défaut) 1,5 heure 3 heures Si la machine est en mode Auto-off, appuyez sur un bouton quelconque du panneau de commande pour allumer l’appareil.

Remarques : Lors du fonctionnement normal de la machine, de l’eau est évacuée dans le bac égouttoir pour une performance optimale. Après chaque utilisation, retirer les résidus de lait de la buse de vapeur à l’aide d’un chiffon doux humidifié et la placer en position « OFF » (nettoyage automatique). L’appareil distribue l’eau par la buse de vapeur. Un rinçage automatique est effectué lorsque l’appareil s’éteint si la buse de vapeur reste en position « A » (vapeur automatique). Si la buse reste en position « M » après la production de vapeur, et que le voyant lumineux clignote, cela signifie qu’il est nécessaire de placer la buse en position OFF pour procéder au rinçage automatique.

Pour réinitialiser les valeurs par défaut, appuyez sur la touche (B5) ; le voyant lumineux clignote. Maintenez enfoncée la touche (B5) pendant 3 secondes pour réinitialiser tous les réglages du menu. Tous les réglages d’usine seront restaurés.

Pour définir l’un des 3 niveaux de dureté de l’eau, appuyez sur la touche (B4) : Résultat du test Voyant lumineux de dureté de l’eau correspondant

Menu paramètres

Appuyer sur les touches (B1) et (B4) et les maintenir enfoncées pendant 3 secondes pour accéder au menu des paramètres. Au bout de quelques secondes d’inactivité, la machine quitte automatiquement le menu. Les voyants lumineux (B2) et (B3) clignotent. Les paramètres suivants seront enregistrés au bout de quelques secondes, lorsque l’appareil quittera automatiquement le menu paramètres.

n nn nnn nnnn (par défaut)

Niveau 1 eau douce 2 eau moyenne 3 eau dure ou très dure

5.6 Mesure de la dureté de l’eau

5.1 Temps de délai entre pré-infusion et infusion

Le voyant lumineux (B3) s’allume à la suite d’une période d’utilisation prédéfinie qui dépend du réglage de la dureté de l’eau. La machine peut également être programmée en fonction du la dureté réelle de l’eau du réseau local, dans ce cas le détartrage peut être exigé moins fréquemment. • Retirer le papier indicateur pour test de dureté de l’eau (A19) de son emballage. • Immerger complètement le papier dans un verre d’eau pendant une seconde. • Retirer le papier de l’eau et le secouer légèrement. Au bout d’environ une minute, 1, 2, 3 ou 4 carrés rouges apparaissent, en fonction de la dureté de l’eau.

L’augmentation du délai modifie le temps pendant lequel l’eau est en contact avec le café, ce qui change le profil de saveur. Pour définir le temps de délai, appuyez sur la touche (B1) : Pas de délai de pré-infusion 1 seconde (par défaut) 2 secondes

Pour définir la fonction de détartrage, appuyez sur la touche (B6) ; le voyant lumineux (B3) clignote et le voyant lumineux s’allume. Appuyer sur la touche (B6) et la maintenir enfoncée pendant 3 secondes pour démarrer le détartrage (consulter les instructions à la section Détartrage). Si vous activez accidentellement le détartrage, vous pouvez l’ar(B6) pendant au rêter en maintenant enfoncée la touche moins 10 secondes.

Nettoyage

Important : Avant de procéder à l’entretien ou au nettoyage de l’appareil, mettre celui-ci hors tension, débrancher la prise principale et le laisser refroidir. Ne pas utiliser de solvants, de produits abrasifs ou d’alcool pour

nettoyer la machine à café. Ne pas utiliser d’objets métalliques pour retirer les incrustations ou les dépôts de café car ils pourraient rayer les surfaces en métal ou en plastique. Le bac égouttoir, la carafe de lait et l’appui pour petite tasse peuvent aller au lave-vaisselle. Si la machine n’est pas utilisée pendant plus d’une semaine, il est fortement recommandé de procéder à un cycle de rinçage avant de l’utiliser à nouveau. Les parties de la machine mentionnées ci-dessous doivent être régulièrement nettoyées et essuyées : • bac égouttoir (A8) : le bac égouttoir devrait être vidé et nettoyé après chaque utilisation ou quand le voyant de niveau (rouge) s’élève à travers la grille métallique. Retirez le bac égouttoir, videz l’eau et nettoyez-le avec un chiffon, essuyez puis remontez-le jusqu’à ce que vous entendiez un déclic. • filtre à café (A15), (A16) : Après l’utilisation de l’appareil, toujours rincer abondamment les filtres sous l’eau courante. Utiliser la brossette (A9) pour nettoyer. Retirer le filtre perforé en tirant sur la languette. Rincer les filtres sous l’eau courant. S’assurer que les trous ne sont pas obstrués. Si nécessaire, nettoyer avec une aiguille (fig. 13). Sécher tous les composants avec un chiffon. Remettre le filtre perforé dans le logement et appuyer aussi loin que possible.

buse à vapeur (A5) : Après chaque utilisation, retirer les résidus de lait de la buse de vapeur à l’aide d’un chiffon doux humidifié. Soulever la buse de vapeur et la placer en position « OFF » (nettoyage automatique) (fig. 10). L’appareil distribue l’eau par la buse de vapeur. Attendre que la buse de vapeur ne refroidisse, puis ouvrir l’orifice de la buse à l’aide de l’aiguille de nettoyage (A10) (fig. 15).

Détartrage

Avant l’utilisation, lire les instructions et l’étiquette sur l’emballage du détartrant. Il est important de n’utiliser que le détartrant De’Longhi. L’utilisation d’un détartrant inapproprié et/ou une procédure de détartrage incorrecte peut entraîner des défaillances non couvertes par la garantie du fabricant. Le détartrant pourrait endommager les surfaces délicates. Si le produit est renversé par inadvertance, l’essuyer immédiatement. • Détartrer la machine lorsque le voyant lumineux (B3) s’allume. • Retirer et vider le bac égouttoir (A8), puis le replacer sur la machine. • Vider le réservoir d’eau (A2) (le cas échéant, retirer le filtre adoucisseur d’eau). • Verser le détartrant dans le réservoir d’eau jusqu’au niveau « A » marqué à l’intérieur du réservoir. • Ajouter de l’eau (1 litre) jusqu’au niveau « B ». On peut

buse à café (A7) : Tous les 200 cafés préparés, rincer le bec verseur en faisant s’écouler environ 0,5 l d’eau par le bec verseur (appuyer sur la touche (B6) sans mettre de café moulu). réservoir d’eau (A2) : Nettoyez le réservoir d’eau régulièrement (environ une fois par semaine) et chaque fois que vous remplacez le filtre adoucisseur d’eau (le cas échéant) avec un chiffon humide et un peu de liquide détergent doux, notamment à l’intérieur, dans la zone des capteurs (fig. 14) ; rincer à l’eau courante.

maintenant remettre en place le réservoir d’eau sur la machine. • S’assurer que le porte-filtre (A14) n’est pas accroché et placer un récipient sous le bec verseur de café chaud (A7) et la buse de vapeur (A5). • Appuyer sur les touches (B1) et (B4) et les maintenir enfoncées pendant 3 secondes. (B6) ; le voyant lumineux • Appuyer sur la touche (B3) clignote et le voyant lumineux devient orange. • Appuyer sur la touche (B6) et la maintenir enfoncée pendant 3 secondes pour démarrer le détartrage. Le voyant lumineux (B6) commence à clignoter. • Le programme de détartrage démarre et le liquide détartrant s’écoule de la buse de vapeur et du bec verseur. Le programme de détartrage retire les dépôts calcaires de l’intérieur de l’appareil en effectuant automatiquement une série de rinçages et de pauses jusqu’à ce que le réservoir d’eau soit vide. • L’écoulement s’arrête et le voyant lumineux (B2) s’allume, le voyant lumineux devient blanc. • Vider et rincer le réservoir d’eau. • Remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX avec de l’eau fraîche et vider le récipient utilisé pour collecter la solution détartrante, puis le replacer vide. • Appuyer sur la touche (B6) pour démarrer le cycle de rinçage. • À la fin du processus de rinçage, le voyant lumineux (B3) s’éteint, indiquant que le détartrage est terminé et l’appareil est à nouveau prêt pour l’utilisation. Remarque : Si vous activez accidentellement le détartrage, vous pouvez l’arrêter en maintenant enfoncée la touche (B6) pendant au moins 10 secondes.

Statistiques

Ce mode permet de visualiser toutes les données statistiques. • S’assurer que la machine est éteinte. • Appuyer sur la touche (B5) et la maintenir pendant 3 secondes tout en appuyant sur l’interrupteur On/Off (A6) pour saisir les réglages des statistiques. • Appuyer sur les boutons ci-dessous pour sélectionner les données de l’appareil :

Dépannage

Problème Cause Solution De l’eau se trouve dans le bac Cette eau provient des circuits internes de la Vider et nettoyer régulièrement le bac égouttoir égouttoir (A8) machine et est une conséquence normale de leur fonctionnement L’expresso n’est pas distribué Pas d’eau dans le réservoir d’eau (A2) Remplir le réservoir d’eau Le café est moulu trop finement Régler la quantité et le niveau de mouture Colmatage dans le filtre à café (A15) ou (A16) Rincer les filtres sous l’eau courante Le réservoir d’eau (A2) n’est pas correctement Appuyer légèrement sur le réservoir pour ouvrir les mis en place et les vannes en son fond ne sont vannes du fond pas ouvertes Calcaire dans le circuit d’eau Détartrer l’appareil L’expresso s’écoule par les Le porte-filtre a été mal inséré ou est sale Accrocher correctement le porte-filtre et le tourner bords du porte-filtre (A14) et énergiquement aussi loin que possible Colmatage dans le filtre à café (A15) ou (A16) Rincer les filtres sous l’eau courante non par les orifices Le joint de la buse à café a perdu de son Nettoyez le joint du bec verseur. Faire remplacer le élasticité ou est sale joint de la buse à café par notre Service clients Le porte-filtre (A14) ne Le filtre a été rempli avec trop de café Utilisez le doseur (A18) fourni et assurez-vous d’utiliser le s’accroche pas à la machine filtre correct pour le type de préparation La crème du café est trop Le café prémoulu n’a pas été pressé assez fort Tassez le café moulu plus fort légère (la buse à café l’a Il n’y a pas assez de café prémoulu Augmenter la quantité de café prémoulu distribuée trop vite) N’utiliser que du café prémoulu pour machines à café Le café prémoulu est trop grossier expresso Le type de café prémoulu utilisé n’est pas correct Changer le type de café prémoulu Presser moins fort le café prémoulu La mousse du café est trop Le café prémoulu a été pressé trop fort Réduire la quantité de café prémoulu foncée (distribuée trop lente- Il n’y a pas assez de café prémoulu Le

Problème Cause Solution De l’eau se trouve dans le bac Cette eau provient des circuits internes de la Vider et nettoyer régulièrement le bac égouttoir égouttoir (A8) machine et est une conséquence normale de leur fonctionnement Le lait ne mousse pas lors Le lait n’est pas assez froid Toujours utiliser du lait qui sort du réfrigérateur Si l’on se trouve en mode « distribution de va- Relire le paragraphe « distribution de vapeur de la préparation d’un peur manuelle », la procédure de distribution manuelle » cappuccino de vapeur pourrait être incorrecte La buse est sale Nettoyer la buse à vapeur (A5) Détartrer comme décrit dans la section « Détartrage » Calcaire dans le circuit d'eau Aucune vapeur n’est produite La buse est colmatée/sale Nettoyer les tuyaux de la buse avec l’outil Le capteur d’eau dans le Le réservoir d’eau est sale Nettoyer le réservoir d’eau à l’intérieur, et essuyer le réservoir d’eau ne fonctionne panneau arrière pas correctement Le voyant de détartrage est Le détartrage est demandé Procéder au détartrage allumé