Mode d'emploi Smeg Four 60 cm Inox Pyrolyse SOP6902S2PX

Présentation

Avertissements généraux de sécurité 100 Fonction de l’appareil 105 Ce manuel d’utilisation 105 Responsabilité du fabricant 106 Plaque d’identification 106 Élimination 106 Indications pour les Organismes de contrôle européens 106 Données techniques sur l'efficacité énergétique 106 Pour économiser l’énergie 106 Informations sur la consommation d’énergie en mode éteint/veille 107 Sources lumineuses 107 Comment lire le manuel d’utilisation 107

Description générale 108 Panneau de commande 109 Autres parties 109 Accessoires 110 Accessoires en option (vendus séparément) 111 Avantages de la cuisson à la vapeur assistée 111

Opérations préliminaires Utilisation des accessoires Programmateur analogique

Première utilisation 112 Utilisation de la sonde de température (sur certains modèles uniquement) 120 Conseils pour la cuisson 123 Mini-guide aux accessoires 124 Découvrez les recettes 124 Indications pour les organismes de contrôle 124 Fonctions spéciales 124 Fonctions secondaires 129 Réglages 130 Autres réglages 133

Nettoyage et entretien

Nettoyage de l’appareil 133 Nettoyage de la porte 134 Nettoyage de la cavité de cuisson 135 Fonctions spéciales de nettoyage 136 Vapor Clean (sur certains modèles uniquement) 136 Pyrolyse (sur certains modèles uniquement) 138 Détartrage 139 Nettoyage du réservoir et du circuit hydraulique 143 Entretien extraordinaire 144

Branchement électrique Positionnement

Nous conseillons de lire attentivement ce manuel qui contient toutes les indications nécessaires pour préserver les caractéristiques esthétiques et fonctionnelles de l’appareil acheté. Pour toute information complémentaire concernant le produit : www.smeg.com

AVERTISSEMENTS Avertissements généraux de sécurité Dommages corporels

• ATTENTION : L’appareil et ses parties accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation : les enfants en bas âge ne doivent pas y avoir accès. • ATTENTION : L’appareil et ses parties accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation : ne touchez pas les éléments 100 - AVERTISSEMENTS

chauds durant l’utilisation. • Protégez vos mains avec des gants thermiques durant la manutention des aliments à l’intérieur de la cavité de cuisson. • N’essayez jamais d’éteindre une flamme/incendie avec de l’eau : mettez l’appareil hors tension et couvrez la flamme avec un couvercle ou une couverture ignifuge. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes 91477B740/B

ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissances, sous la supervision et en recevant la formation d’adultes et de personnes responsables de leur sécurité. • Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. • Éloignez les enfants de moins de 8 ans s’ils ne font pas l’objet d’une surveillance constante. • Ne laissez pas les enfants de moins de 8 ans s’approcher de l’appareil durant son fonctionnement. • Les opérations de nettoyage et d’entretien ne doivent jamais être effectuées par des enfants sans surveillance. • Le processus de cuisson doit toujours être surveillé. Un processus de cuisson à court terme doit être continuellement surveillé. • Ne laissez pas l’appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles, en surchauffant, pourraient s’enflammer. Faites attention. • Ne versez pas d’eau directement sur les lèchefrites très chaudes. • Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. • En cas d’intervention sur les aliments ou à la fin de la 91477B740/B

cuisson, ouvrez la porte de 5 cm pendant quelques secondes, laissez sortir la vapeur, puis ouvrez complètement la porte. • N’introduisez pas d’objets métalliques pointus (couverts ou ustensiles) dans les fentes. • Mettez l’appareil hors tension après l’utilisation.

• ne modifiez pas cet

APPAREIL. • Du personnel qualifié doit effectuer l’installation et les interventions d’assistance dans le respect des normes en vigueur. • N’essayez jamais de réparer l’appareil sans l’intervention d’un technicien qualifié. • Ne tirez jamais le câble pour débrancher la fiche. Dommages subis par l’appareil

• Sur les parties en verre, n’utilisez pas de détergents abrasifs agressifs ou corrosifs (ex. : produits en poudre, dégraissants et AVERTISSEMENTS - 101

éponges métalliques), de matériel rugueux ou de grattoirs métalliques tranchants, car ils pourraient rayer la surface, provoquant le broyage du verre. Utilisez éventuellement des outils en bois ou en plastique. • Ne vous asseyez pas sur l’appareil. • N’utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d’ammoniaque ou d’eau de Javel sur les parties en acier ou traitées en surface et avec des finitions métalliques (par ex., anodisations, nickelages, chromages). • Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’à l’arrêt complet. Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l’extraction des grilles et des lèchefrites et doivent être tournés vers le bas et vers l’arrière de la cavité de cuisson.

• N’utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil. • N’utilisez pas d’aérosols à proximité de l’appareil. • N’obstruez pas les 102 - AVERTISSEMENTS

ouvertures, les fentes d’aération et d’évacuation de la chaleur. • Danger d’incendie : ne laissez aucun objet à l’intérieur de la cavité de cuisson.

L’appareil en guise de

CHAUFFAGE AMBIANT. • N’utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments. • N’introduisez ni boîtes ni récipients fermés à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson. • Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d’aluminium. • Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson. • Si nécessaire, il est possible d’utiliser la grille pour lèchefrite (fournie ou vendue séparément selon les modèles) en la positionnant sur le fond comme support pour la cuisson. • Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de manière à ce qu’il n’interfère pas avec la circulation d’air chaud à l’intérieur de la cavité de cuisson. 91477B740/B

• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites directement sur la vitre interne du four quand la porte est ouverte. • N’utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l’appareil dans le meuble. • N’exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte. • N’utilisez pas la poignée pour soulever ou déplacer cet appareil. Pour appareils pyrolytiques

• Durant la pyrolyse, les surfaces pourraient atteindre des températures plus élevées que la normale. Les enfants ne doivent pas y avoir accès. • Avant de démarrer la pyrolyse, éliminez de l’intérieur de la cavité de cuisson les résidus consistants d’aliments ou les débordements datant des cuissons précédentes. • Avant de démarrer la pyrolyse, enlevez tous les accessoires présents à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Avant de démarrer la pyrolyse, éteignez les fourneaux ou les plaques électriques du plan de cuisson éventuellement installé au-dessus du four. 91477B740/B

Des bateaux ou des

CARAVANES. • N’installez pas l’appareil sur un piédestal. • Positionnez l’appareil dans le meuble avec l’aide d’une autre personne. • Pour éviter la surchauffe possible l’appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative ou un panneau. • Du personnel qualifié doit effectuer l’installation et les interventions d’assistance dans le respect des normes en vigueur. • Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique. • La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation électrique. • Utilisez des câbles résistant à une température d’au moins 90 °C. • Le couple de serrage des vis des conducteurs d’alimentation du bornier doit être égal à 1,5-2 Nm. • Pour éviter tout danger, si le câble d’alimentation électrique est abîmé, contactez immédiatement le service d’assistance technique qui se chargera de le remplacer. AVERTISSEMENTS - 103

• ATTENTION : Pendant l’installation de l’appareil électroménager, veiller à ce que le cordon d’alimentation ne soit pas coincé ou détérioré. • Avant toute intervention sur l’appareil (installation, entretien, positionnement ou déplacement), munissez-vous de équipements de protection individuelle. • Avant toute intervention, désactivez l’alimentation électrique générale. • Permettez le débranchement de l'appareil après l'installation, au moyen d'une prise accessible ou d'un interrupteur dans le cas d'un raccordement fixe. • Sur la ligne d’alimentation, prévoyez un dispositif qui assure la déconnexion du réseau omnipolaire avec une distance d’ouverture des contacts suffisante à permettre la déconnexion complète dans les conditions relevant de la catégorie III de surtension, conformément aux règles d’installation. • ATTENTION : Avant de remplacer les lampes d'éclairage interne, assurez-vous que l'appareil soit éteint et débranché de l'alimentation électrique ou que l'alimentation générale 104 - AVERTISSEMENTS

ait été coupée. • Les lampes utilisées dans cet appareil sont des lampes spécifiques pour les appareils ménagers, ne les utilisez pas pour l'éclairage domestique. • Cet appareil peut être utilisé jusqu’à une altitude de 4 000 m au-dessus du niveau de la mer. Pour cet appareil

• ATTENTION : Avant de remplacer la lampe, assurez-vous que l’appareil est éteint afin d’éviter les chocs électriques. • Ne vous appuyez pas et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte. • Vérifiez qu’aucun objet ne reste coincé dans la porte du four. • N’installez pas / n’utilisez pas l’appareil en plein air. • (sur certains modèles uniquement) Utilisez uniquement la sonde de température fournie ou recommandée par le fabricant. • Pour la cuisson avec la fonction Direct Steam, faire attention à ne pas dépasser la capacité maximale du bac (250 ml). Sonde de température (si présente)

• Ne touchez ni la tige ni la pointe de la sonde de température après son 91477B740/B

utilisation. • Protégez vos mains avec des gants thermiques lorsque vous utilisez la sonde de température • Ne rayez pas et n’endommagez pas les surfaces émaillées ou chromées avec la pointe ou la fiche jack de la sonde de température. • N’introduisez pas la sonde de température dans les ouvertures et les fentes de l’appareil. • Lorsque vous n’utilisez pas la sonde de température, assurez-vous que le couvercle de protection est fermé. • Ne tirez pas sur le câble pour retirer la sonde de température de la prise ou de l’aliment. • Veillez à ce que la sonde de température ou son câble ne s’encastre pas dans la porte. • Évitez le contact de la sonde de température ou de son câble avec les éléments chauffants à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Aucune partie de la sonde de température ne doit entrer en contact avec les parois de la cavité de cuisson, les éléments chauffants, les grilles ou les lèchefrites pendant qu’elles sont encore chaudes. 91477B740/B

• La sonde de température ne doit pas être conservée à l’intérieur de l’appareil. • N’utilisez pas la sonde de température au cours de la pyrolyse. Fonction de l’appareil Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments dans le milieu domestique. Toute autre utilisation est impropre. En outre, il ne peut pas être utilisé : • dans la zone cuisine par les employés dans les magasins, dans les bureaux, dans les milieux de travail ; • dans les fermes / gîtes ruraux ; • par les clients des hôtels, des motels et des résidences. • dans les bed and breakfast. L'installation et l'utilisation de cet appareil sont autorisées exclusivement à l'intérieur. Ce manuel d’utilisation •

Ce manuel d’utilisation fait partie intégrante de l’appareil. Conservez-le en parfait état et à portée de main de l’utilisateur pendant tout le cycle de vie de l’appareil. Lisez attentivement ce manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil. Les explications fournies dans ce manuel comprennent des images qui décrivent l’affichage habituel à l’écran. Néanmoins, il ne faut pas oublier que l’appareil pourrait disposer d’une version actualisée du système ; ainsi, ce qui s’affiche à l’écran pourrait différer des illustrations fournies dans ce manuel. AVERTISSEMENTS - 105

Responsabilité du fabricant Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les biens, causés par : • l’utilisation de l’appareil différente de celle prévue ; • le non-respect des prescriptions du manuel d’instructions ; • l’altération même d’une seule partie de l’appareil ; • l’utilisation de pièces détachées non d’origine.

Plaque d’identification La plaque d'identification contient les données techniques, le numéro de série et le marquage. N’enlevez jamais la plaque d’identification.

Élimination Cet appareil, conforme à la directive européenne DEEE (2012/19/UE), doit être éliminé séparément des autres déchets au terme de son cycle de vie. Cet appareil ne contient pas de substances dont la quantité est jugée dangereuse pour la santé et l’environnement, conformément aux directives européennes en vigueur. Tension électrique Danger d’électrocution •

Coupez l’alimentation électrique générale.

Débranchez le câble d’alimentation électrique de l’installation électrique.

Pour éliminer l’appareil : • Coupez le câble d’alimentation électrique et retirez-le. • Confiez l’appareil destiné à la mise au rebut aux centres de collecte sélective des déchets électriques et électroniques, ou remettez-le au revendeur au moment de l’achat d’un appareil équivalent, à raison d’un contre un. On précise que pour l’emballage de nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants et recyclables. • Confiez les matériaux de l’emballage aux centres de collecte sélective. Emballage en plastique Danger d’asphyxie •

Ne laissez jamais sans surveillance l’emballage ni ses parties.

Emballage en plastique Danger d’asphyxie •

Évitez que les enfants jouent avec les sachets en plastique de l’emballage.

Indications pour les Organismes de contrôle européens Fan forced mode la fonction ECO utilisée pour définir la classe d’efficacité énergétique est conforme aux indications de la norme européenne EN 60350-1. Conventional heating mode Pour l’exécution de la fonction STATIQUE, il faut sauter la phase de préchauffage (voir paragraphe « Phase de préchauffage » du chapitre UTILISATION).

Données techniques sur l'efficacité énergétique Les informations relatives aux règlements européens sur l'étiquetage énergétique et l'éco-conception sont fournies dans un document séparé accompagnant les instructions du produit. Ces données figurent dans la « Fiche d'information du produit » qui peut être téléchargée sur le site web à la page consacrée au produit en question.

Pour économiser l’énergie •

Ne préchauffez l’appareil que si la recette l’exige. La phase de préchauffage peut être exclue dans toutes les fonctions (voir chapitre « Phase de préchauffage ») à l’exception des fonctions PIZZA (le préchauffage ne peut pas être exclu) et ECO (préchauffage absent). Dans toutes les fonctions (y compris la fonction ECO), évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson. Sauf indication contraire sur l’emballage, décongelez les aliments surgelés avant de les introduire dans la cavité de cuisson. En cas de cuissons multiples, on conseille de cuire les aliments l’un après l’autre pour exploiter la chaleur déjà présente dans la cavité de cuisson. Utilisez de préférence des moules foncés en métal : ils permettent une meilleure absorption de la chaleur. Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson. 91477B740/B

Arrêtez la cuisson quelques minutes avant que le temps normalement nécessaire ne se soit écoulé. La cuisson se poursuivra pendant les minutes restantes grâce à la chaleur qui s’est accumulée à l’intérieur du four. Réduisez au minimum les ouvertures de la porte pour éviter toute dispersion de chaleur. Nettoyez constamment la cavité de cuisson.

Informations sur la consommation d’énergie en mode éteint/veille Les données techniques sur la consommation en mode éteint/veille de l’appareil peuvent être consultées sur le site www.smeg.com à la page consacrée au produit en question.

Cet appareil contient des sources lumineuses remplaçables par l'utilisateur.

Les sources lumineuses à l’intérieur du produit sont déclarées aptes à fonctionner à une température ambiante ≥300 °C et sont destinées à être utilisées dans des applications à haute température telles que les fours. Cet appareil contient des sources lumineuses de classe d'efficacité "G".

Comment lire le manuel d’utilisation Ce manuel d’utilisation utilise les conventions de lecture suivantes : Avertissement/Attention Informations/Recommandations

1 Manette des fonctions Cette manette permet de : • allumer/éteindre l’appareil ; • sélectionner une fonction. Tourner la manette des fonctions sur 0 pour terminer sur le champ une cuisson. 2 Programmateur numérique Il affiche l’heure, la fonction, la puissance et la température de cuisson sélectionnées et le temps attribué. 3 Manette de température Cette manette permet de définir : • la température de cuisson ; • la durée d’une fonction ; • les cuissons programmées ; • l’heure ; • le minuteur ; • Faire défiler le menu des fonctions spéciales.

Autres parties Niveaux de positionnement L’appareil dispose de niveaux permettant de positionner les lèchefrites et les grilles à des hauteurs différentes. Les hauteurs d’enfournement sont considérées de bas en haut. Turbine de refroidissement La turbine refroidit l’appareil et se met en marche pendant la cuisson. Le fonctionnement de la turbine crée un flux d’air normal qui sort au-dessus de la porte et peut continuer pendant un court moment même après l’arrêt de l’appareil. Éclairage de la cavité de cuisson L’éclairage interne de l’appareil se déclenche : • quand on ouvre la porte ; • quand on appuie sur la touche sur l’afficheur ; • quand une fonction quelconque est sélectionnée, à l’exception des fonctions -

(suivant les DESCRIPTION - 109

Certains modèles ne sont pas équipés de ces accessoires. Les accessoires susceptibles d’entrer au contact des aliments sont fabriqués avec des matériaux conformes aux lois en vigueur. Vous pouvez demander les accessoires d’origine fournis ou en option aux centres d’assistance agréés. Utilisez uniquement les accessoires d’origine du fabricant.

Appuyer sur la touche

2. Tourner le bouton de température pour sélectionner l’heure ( ou ). Introduisez la grille pour lèchefrite à l’intérieur de la lèchefrite. On peut ainsi recueillir les graisses séparément des aliments en train de cuire.

Lorsque vous sélectionnez la version les messages (am) ou (pm) apparaissent à l'afficheur.

pour confirmer et passer au réglage de l’heure. 4. Tourner le bouton de température pour régler l’heure. pour programmer l’heure et passer à la sélection des minutes. 6. Tourner le bouton de température pour régler les minutes. pour confirmer.

seconde ou tourner le bouton des fonctions. Modification de l’heure

Utilisez de l’eau fraîche du robinet, peu calcaire, de l’eau adoucie ou de l’eau minérale plate. N'utilisez toujours que de l'eau potable.

Les voyants et clignotent à l’afficheur. 3. Tourner la manette de température pour définir la durée de cuisson (de 1 minute jusqu’à 13 heures) (par exemple « 1 heure »).

N’utilisez ni de l’eau distillée, ni l’eau du robinet contenant une grande quantité de chlorure (> 40 mg/l) ni d’autres liquides. 5. À la fin, enlevez l’entonnoir et replacez le tiroir de chargement dans son logement.

confirmer. démarrer la fonction.

Lorsque la porte est ouverte, la fonction en cours est interrompue. La fonction redémarre automatiquement à la fermeture de la porte. Phase de préchauffage La cuisson est précédée d’une phase de préchauffage qui permet à l’appareil d’atteindre plus rapidement la température de cuisson. Cette phase est signalée par l’allumage du voyant et l’augmentation progressive du niveau de préchauffage . Il est possible de sauter la phase de préchauffage en gardant enfoncée quelques secondes la touche . Au terme du préchauffage : • le voyant s’éteint ; • un signal sonore intervient ; • le message et la touche

Lorsque la porte est ouverte, la fonction en cours est interrompue. La fonction redémarre automatiquement à la fermeture de la porte. Phase de préchauffage La cuisson est précédée d’une phase de préchauffage qui permet à l’appareil d’atteindre plus rapidement la température de cuisson. Cette phase est signalée par l’allumage du voyant et l’augmentation progressive du niveau de préchauffage . Il est possible de sauter la phase de préchauffage en gardant enfoncée quelques secondes la touche . Au terme du préchauffage : • le voyant s’éteint ; • un signal sonore intervient ; • le message et la touche

Cuisson minutée La cuisson à durée contrôlée est la fonction qui permet de commencer et de terminer la cuisson après une certaine période définie par l'utilisateur. Lorsque la porte est ouverte, la fonction en cours est interrompue. La fonction redémarre automatiquement à la fermeture de la porte. 1. Après avoir sélectionné une fonction et une température de cuisson, appuyer sur la touche . Les voyants et clignotent à l’afficheur. 2. Tourner le bouton de température pour programmer la durée de cuisson (de 1 minute jusqu’à 13 heures) (par exemple « 25 minutes »).

clignotent pour indiquer que les aliments peuvent être introduits dans la cavité de cuisson. Phase de cuisson Dans cette phase, un « compte à rebours » est affiché qui mesure le temps écoulé depuis le début de la cuisson.

pour confirmer la durée de la cuisson. N'oubliez pas qu'il faut ajouter quelques minutes au temps de cuisson pour le préchauffage du four. pour démarrer la fonction. À la fin du préchauffage : 5. Enfourner l’aliment dans le compartiment cuisson.

pour confirmer. Cuisson programmée La cuisson programmée est la fonction qui permet de terminer une cuisson minutée à une heure établie par l’utilisateur, avec arrêt automatique de l’appareil. Pour des raisons de sécurité, il n'est pas possible de programmer uniquement la fin de la cuisson sans en programmer la durée. Si le temps de fin de cuisson proposé est maintenu, la cuisson programmée ne démarre pas, ajouter au moins une minute 1. Après avoir sélectionné une fonction et une température de cuisson, appuyer sur la touche . Les voyants et clignotent à l’afficheur. 2. Tourner le bouton de température pour programmer la durée de cuisson (de 1 minute jusqu’à 13 heures) (par exemple « 25 minutes »).

pour confirmer l’heure de fin de cuisson.

pour confirmer. De cette façon, seule la cuisson programmée est annulée. La cuisson minutée commence immédiatement par la phase de préchauffage.

Pour interrompre toute cuisson, remettre le bouton des fonctions en position 0.

Minuteur durant une cuisson Le minuteur n’interrompt pas la cuisson mais signale à l’utilisateur que les minutes sélectionnées se sont écoulées. Les voyants l’afficheur.

Sur l’afficheur apparaissent les chiffres et le voyant clignotants.

pour confirmer. À la fin du minuteur, un signal sonore retentit et le voyant clignote sur l'afficheur.

pour confirmer la température cible réglée. pour démarrer la fonction.

Une fois la cuisson commencée :

Dans le menu principal, gardez

enfoncée pendant quelques secondes la touche .

Il pourrait s’avérer nécessaire de modifier l’heure, par exemple suite au passage à l’heure d’été/hiver. Lorsque l’heure est visible, l’afficheur passe à l’affichage à faible luminosité 2 minutes après la dernière intervention sur les boutons. Pour annuler l’opération, maintenir la touche enfoncée pendant quelques secondes

Faible luminosité Après 2 minutes d'inactivité, l'écran de l'horloge affiche la touche et l'heure en faible luminosité.

Procédez à la modification de l’heure

telle que décrite aux point 2 du chapitre précédent.

Utilisation du four Voir Avertissements généraux de sécurité. Lorsque l’appareil attend une opération de la part de l'utilisateur pendant plus de vingt minutes, le message s’affiche à l'écran. Dans ce cas, il n'est pas possible de procéder à l’opération et il est nécessaire de remettre le bouton des fonctions sur 0. Cuisson avec vapeur assistée 1. Tournez la manette sur la fonction avec vapeur à utiliser (par exemple, ). Le voyant

L'afficheur passe en mode faible luminosité uniquement s'il n'y a pas de chaleur à l'intérieur du compartiment de cuisson. À chaque pression sur les touches, l’appareil émet un signal sonore et le message « Hot » s'affiche

Chargement du réservoir 2. Ouvrez la porte et enlevez le tiroir de chargement de son logement.

Activation de l’afficheur Pour activer l'afficheur : • Maintenir la touche sur l'afficheur enfoncée pendant environ 1 91477B740/B

3. Insérez l’entonnoir fourni dans le tiroir de chargement.

en excès coulera à l’intérieur de la cavité de cuisson : • dans ce cas, séchez avec un chiffon ou une éponge avant de procéder à la cuisson. • Il est conseillé de vider le réservoir de 200 ml à l’aide de la fonction de vidage du réservoir. 6. Fermez la porte. Le message et la touche clignotent pour indiquer que la fonction peut être mise en marche.

4. Versez l’eau (à l’aide d’une bouteille ou d’un verre doseur) jusqu’à ce que le voyant de niveau maximum s’allume .

Réglage d’une cuisson à la vapeur assistée 1. Ensuite, tourner la manette de température pour définir la température de cuisson.

Contrôlez l’état de cuisson des aliments

par l’allumage de la lampe interne. La cuisson est signalée par la diminution progressive du temps sur l’afficheur numérique et par la diminution progressive de la barre à segments . Fin de la cuisson Au terme de la cuisson, un signal sonore intervient et l’afficheur indique le message .

Ramenez la manette fonctions sur

pour quitter cette fonction. 2. Ouvrez la porte. 3. Retirez le plat de l’espace de cuisson. 4. Fermez la porte. Vidange du réservoir Avant d'effectuer le vidange du réservoir, attendre que le four refroidisse en laissant la porte ouverte. Pour s’assurer que l'eau qui reste dans le réservoir ne soit pas trop chaude, attendre au moins 40 minutes. Après la cuisson :

Ouvrir la porte

2. Positionner la lèchefrite profonde audessus du troisième niveau à partir du bas. La pousser contre la paroi arrière de la cavité de cuisson. 3. À partir de la position 0, tourner la manette des fonctions à gauche d’une position. La touche apparaît sur l’écran en bas à gauche. 4. Tourner la manette de température pour sélectionner la fonction de vidange du réservoir.

clignotent pour indiquer que les aliments peuvent être introduits dans la cavité de cuisson. Phase de cuisson 1. Ouvrez la porte.

Introduisez l’aliment à cuire à l’intérieur

de la cavité de cuisson. 3. Fermez la porte. ou bien • Si l’aliment est déjà à l’intérieur de la cavité de cuisson, appuyez sur la touche pour démarrer la cuisson. 91477B740/B

Appuyer de nouveau sur la touche

pour démarrer la fonction.

L’eau commence à s’écouler dans la plaque de cuisson profonde du tuyau d’évacuation, situé sur le côté droit de la paroi arrière du compartiment de cuisson.

Séchage après les fonctions avec vapeur La cuisson des aliments génère beaucoup d’humidité à l’intérieur de la cavité de cuisson. Il s’agit d’un phénomène normal qui ne compromet pas le fonctionnement correct de l’appareil. À la fin de chaque cuisson : 1. laissez refroidir l’appareil ; 2. séchez soigneusement la cavité de cuisson et les accessoires utilisés avec un chiffon doux ou du papier absorbant ;

Laissez la porte ouverte le temps

nécessaire pour le séchage complet de la cavité de cuisson.

7. Attendre la fin du flux de vidange. Une fois l'opération terminée, un signal sonore retentit et le message apparaît à l’afficheur.

Remettre la manette des fonctions sur

pour quitter la fonction. Il est conseillé de vidanger à la fin de chaque cuisson, pour éviter qu'un résidu d'eau non utilisée ne reste à l'intérieur du réservoir. Après une longue période d’inactivité, il est conseillé d’effectuer un cycle de remplissage et de vidange du réservoir pour rincer le circuit de vapeur.

Vider l’eau contenue dans la lèchefrite

profonde. Attention : l’eau pourrait être très chaude. L’eau vidangée ne peut pas être utilisée pour d'autres cuissons.

Liste des fonctions de cuisson avec vapeur assistée Fonction vapeur assistée à 40% : la vapeur est distribuée de manière constante pour toute la durée de la cuisson et est conseillée pour les cuissons longues de viande, poisson, gratins, tourtes, lasagnes, etc. Tout particulièrement indiquée pour la cuisson de poissons et de viandes très gras. La vapeur fait fondre les graisses et maintient l’aliment bien tendre, plus digestible et bien doré en surface. Fonction vapeur assistée à 20% : la vapeur est distribuée par petites quantités. Elle est conseillée pour la cuisson de gâteaux et de produits de boulangerie (pain, fougasse, etc.) où la quantité de vapeur doit être minime pour permettre ensuite à l’aliment de perdre son humidité et de cuire à l’intérieur. La vapeur facilite le levage dans les premières minutes de cuisson, créant une surface brillante et croustillante. Il est conseillé d’utiliser la cuisson avec vapeur assistée uniquement pour les 5 à 10 premières minutes, puis de passer à la fonction correspondante sans vapeur pour terminer la cuisson. Cette fonction est conseillée également pour les préparations de produits panés à l’œuf et à la chapelure, puisqu’elle rend la panure croustillante, ressemblant à une friture mais plus facile à digérer.

Ventilé+vapeur assistée

Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson traditionnelle, assure des cuissons homogènes même en cas de recettes complexes. Idéale pour les rôtis de viande.

Turbo+vapeur assistée

La combinaison de la cuisson ventilée et de la cuisson traditionnelle permet de cuisiner avec une extrême rapidité et efficacité des aliments différents sur plusieurs niveaux, sans transmissions d’odeurs ni de saveurs. Idéale pour les gros volumes d’aliments exigeant des cuissons intenses. Pour obtenir un effet rôti, réglez la température au maximum. Quand l’appareil atteint la température maximale, remettez la température normale. Cette procédure permet de bloquer tous les liquides de la viande à l’intérieur et l’empêche de réduire.

Gril ventilé+vapeur assistée

L’air produit par la turbine adoucit l’onde de chaleur forte générée par le gril, en permettant de griller de manière parfaite même les tranches de viande épaisses comme les beefsteaks et les côtelettes de porc. Cuisson traditionnelle Il est possible d’interrompre une cuisson à tout moment en tournant le bouton des fonctions sur 0. 1. Tourner le bouton de fonction vers la droite ou la gauche pour sélectionner la fonction souhaitée (par exemple, « VENTILÉ.

La touche et le message commencent à clignoter. 2 Tourner le bouton de température vers la droite ou vers la gauche pour programmer la température souhaitée (par exemple « 200°C »).

Thermoventilé+vapeur assistée

La combinaison entre la turbine, la résistance circulaire et la vapeur est essentiellement conseillée pour la préparation de rôtis, de poulets et de produits à cuire au four comme des gâteaux à la levure et du pain.

Refermer la porte, la cuisson redémarre

automatiquement. La cuisson minutée est signalée par la diminution progressive du temps sur l'afficheur numérique et par la diminution progressive de la barre segmentée . En fin de cuisson, un signal sonore retentit et le message apparaît à 91477B740/B

l’afficheur. 7. Ramener le bouton des fonctions sur 0. Si la touche est enfoncée , la fonction est à nouveau proposée avec les mêmes paramètres que la fonction qui vient de se terminer.

Les voyants et clignotent à l’afficheur. 4. Tourner le bouton de température pour programmer l’heure de fin de cuisson (par exemple « 13:15 »).

Pour supprimer une cuisson minutée

Appuyer brièvement sur la touche

. 2. Tourner le bouton de température dans le sens antihoraire jusqu’à ce que la durée de la cuisson soit remise à zéro.

. Les voyants l’afficheur.

Les voyants et clignotent à l’afficheur. 3. Tourner le bouton de température dans le sens antihoraire jusqu'à atteindre l’heure minimale de fin de cuisson réglable

Après avoir confirmé l'heure, la fonction

démarre automatiquement. Le temps restant avant le début de la fonction s'affiche. Dans le temps final, les minutes nécessaires au préchauffage sont déjà calculées. En fin de cuisson, un signal sonore retentit et le message apparaît à l’afficheur. 7. Ramener le bouton des fonctions sur 0. Pour supprimer une cuisson programmée

Appuyer sur l'une des touches situées

en bas de l'afficheur pour interrompre le signal sonore. Liste des fonctions de cuisson traditionnelles Certains modèles ne sont pas équipés de toutes les fonctions. STATIQUE Cuisson traditionnelle indiquée pour la préparation d’un met à la fois. Idéale pour cuire des rôtis, des viandes grasses, du pain et des gâteaux fourrés.

Ventilé

Cuisson intense et homogène. Idéale pour des biscuits, des gâteaux et des cuissons sur plusieurs niveaux.

Thermo-ventilé

La chaleur se répartit rapidement et uniformément. Convient à tous les plats, idéal pour cuisiner sur plusieurs niveaux sans mélanger les odeurs et les saveurs. 120 - UTILISATION

Permet d’obtenir d’excellents plats grillés ou gratinés. Utilisé en fin de cuisson, il ajoute une touche dorée uniforme aux plats. La chaleur provient du fond de la cavité seulement. Idéal pour la cuisson de tartes sucrées et salées, de gâteaux et de pizzas. Cette fonction est particulièrement indiquée pour la cuisson sur un seul niveau, en consommant peu d’énergie. Elle est conseillée pour tous types d’aliments sauf ceux qui peuvent générer beaucoup d’humidité (par exemple, les légumes). Pour obtenir le maximum d’économies d’énergie et réduire les temps de cuisson, il est recommandé d’enfourner les aliments sans préchauffer la cavité de cuisson. Avec la fonction ECO évitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson. Pendant la fonction ECO, les temps de cuisson (et d’un éventuel préchauffage) sont plus longs et peuvent dépendre de la quantité d’aliments introduits dans la cavité de cuisson. La fonction ECO est une fonction de cuisson délicate, conseillée pour des cuissons ne nécessitant pas une température supérieure à 210°C. Pour des cuissons à des températures plus élevées, il est recommandé de choisir une autre fonction.

Utilisation de la sonde de température (sur certains modèles uniquement) Voir les avertissements généraux de sécurité. La sonde de température permet de cuire avec précision des rôtis, des carrés et différents morceaux de viande de tailles différentes. La sonde de température permet de cuire les aliments à la perfection 91477B740/B

grâce au contrôle ponctuel de la température au cœur de l’aliment. La température au cœur de la viande est mesurée grâce à une sonde spéciale contenue dans la pointe de l’instrument. N'installez pas les éventuels rails télescopiques sur le quatrième niveau en partant du bas, car ils ne permettraient pas l’accès à la prise latérale de la sonde de température. Application correcte de la sonde 1. Positionnez l’aliment sur une lèchefrite.

Insérez la pointe de la sonde à l’intérieur

de l’aliment à l’extérieur du four. 3. Pour de meilleurs résultats, assurezvous que la sonde de température soit insérée dans la partie la plus épaisse de l’aliment, transversalement et au moins pour les 3/4 de sa longueur, mais qu’elle ne touche pas la lèchefrite située endessous et qu’elle ne sorte pas de l’aliment lui-même.

L’intervalle de température sélectionnable va d’un minimum de 50 °C à un maximum de 90 °C. Si la température du four est réglée trop bas, l'appareil règle automatiquement la température minimale nécessaire pour atteindre la température cible sélectionnée. Pour un meilleur rendement, veuillez programmer une température de cuisson supérieure à la température cible. Si, pendant la cuisson à sonde, il est nécessaire, pour une raison quelconque, de déconnecter la sonde sans intervenir sur les boutons ou l'afficheur, la fonction se déroule comme une cuisson normale. La sonde ne peut pas être utilisée avec les fonctions suivantes : pizza, éco, levage, décongélation, sabbat et pyrolyse. Avec four froid :

Sélectionner une fonction de cuisson

Pour une mesure précise de la température au cœur de l’aliment, la pointe de la sonde ne doit pas entrer en contact avec les os ou les parties grasses. La température minimum conseillée à l’intérieur du four pour les cuissons avec la sonde est 120 °C, sauf en cas de cuisson à basse température.

2. Tourner le bouton de la température pour programmer la température de cuisson (par exemple « 190 °C »). 3. Appuyer sur la touche pour démarrer la fonction. L’appareil commence le préchauffage. À la fin du préchauffage : 122 - UTILISATION

7. Fermer la porte. 8. Appuyer sur la touche de l'afficheur pour modifier la température cible. 9. Tourner le bouton de la température pour programmer la température de cuisson (par exemple « 80 °C »). 10. Appuyer sur la touche pour confirmer la température cible réglée. 11. Appuyer sur la touche pour démarrer la fonction.

Fin de la cuisson au moyen de la sonde de température La cuisson est terminée quand la Température instantanée atteint la Température cible sélectionnée par l’utilisateur. Les éléments chauffants sont désactivés, un signal sonore intervient et l’afficheur indique le message . 1. Ouvrez la porte. 2. Retirez la sonde de l’aliment et de la prise. 3. Retirez l’aliment de la cavité de cuisson. 91477B740/B

4. Assurez-vous que le couvercle de protection soit bien fermé. 5. Fermez la porte.

Conseils pour la cuisson Conseils généraux • Utilisez une fonction ventilée pour obtenir une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux. • En augmentant la température il n’est pas possible de réduire les temps de cuisson (les aliments risquent d’être trop cuits à l’extérieur et pas assez cuits à l’intérieur). Conseils pour la cuisson des viandes • Les temps de cuisson dépendent de l’épaisseur, de la qualité des aliments et des goûts du consommateur. • Retournez les aliments pour les faire dorer des deux côtés. • Utilisez un thermomètre pour viandes durant la cuisson des rôtis ou appuyez simplement avec une cuillère sur la viande. Il est prêt lorsqu’il est ferme ; dans le cas contraire, poursuivrez la cuisson pendant quelques minutes. Conseils pour la cuisson au Gril • Vous pouvez griller vos viandes en les enfournant dans le four froid ou préchauffé si vous souhaitez modifier l’effet de cuisson. • En fonction Gril ventilé (si présente), il est recommandé de préchauffer la cavité de cuisson avant de griller. • Il est recommandé de disposer les aliments au centre de la grille. • Dans la fonction Gril, il est conseillé de sélectionner la température sur la valeur la plus élevée pour optimiser la cuisson. Conseils pour la cuisson des gâteaux et biscuits • Utilisez de préférence des moules foncés en métal : ils permettent une meilleure absorption de la chaleur. • La température et la durée de cuisson dépendent de la qualité et de la consistance de la pâte. • Vérifiez si le gâteau est cuit à l’intérieur : à la fin de la cuisson, piquez un curedent au sommet du gâteau. Si la pâte ne colle pas au cure-dent, le gâteau est cuit. • Si le gâteau retombe après son défournement, réduisez la température sélectionnée de 10°C lors de la cuisson successive, en sélectionnant éventuellement un temps de cuisson 91477B740/B

supérieur. Conseils pour la cuisson sur deux étagères : • Nous conseillons de se munir de 2 grilles (vous pouvez les demander aux centres d’assistance agréés). • Pour faciliter la circulation de l’air, places les moules/casseroles au centre des grilles et assurez-vous que leur largeur/ diamètre ne dépasse pas les 30 cm. • Placer les grilles en laissant un niveau vide entre une et l’autre. • Selon les aliments et l’augmentation de la charge à l’intérieur de la cavité, la cuisson sur deux niveaux pourrait nécessiter quelques minutes supplémentaires de cuisson par rapport à un seul niveau. • Les fonctions indiquées pour la cuisson sur deux étagères sont THERMOVENTILÉE et SOLE THERMO-VENTILÉE. Conseils pour la cuisson à la vapeur • Pour les produits de boulangerie (pain, fouace, etc.) et les gâteaux surgelés, où la vapeur est utile pendant les premières minutes de cuisson, il est conseillé de régler une fonction vapeur pendant les 5-10 premières minutes, puis de passer à la fonction ventilé et de terminer la cuisson. • Pour réchauffer à la vapeur, enfournez à four froid. Conseils pour la décongélation et le levage • Positionnez les aliments congelés sans emballage, dans un récipient sans couvercle sur le premier niveau de la cavité de cuisson. • Évitez de superposer les aliments. • Pour décongeler la viande, utilisez une grille positionnée au deuxième niveau et une lèchefrite au premier niveau. De cette manière, les aliments ne sont pas au contact du liquide de décongélation. • Couvrez les parties les plus délicates d’une feuille d’aluminium. • Pour un bon levage, placez un récipient contenant de l’eau sur le fond de la cavité de cuisson. Pour économiser l’énergie • Arrêtez la cuisson quelques minutes avant que le temps normalement nécessaire ne se soit écoulé. La cuisson se poursuivra pendant les minutes restantes grâce à la chaleur qui s’est accumulée à l’intérieur du four. • Réduisez au minimum les ouvertures de UTILISATION - 123

la porte pour éviter toute dispersion de chaleur. Gardez l’appareil toujours propre.

1. Insérez la sonde de température dans les aliments à cuire et branchez-la sur la prise appropriée.

Conseils pour l’utilisation de la sonde (si elle est présente) La sonde peut également être utilisée en cours de cuisson :

2. Appuyez sur la touche et vérifiez la température des aliments par l’intermédiaire de la valeur indiquée dans la Température instantanée.

Mini-guide aux accessoires Il est conseillé d’utiliser la grille comme plan d’appui pour la cuisson des moules/ casseroles pour four. En l’absence de grille pour plaque de cuisson, le gril peut être utilisé comme base pour grillades avec la lèchefrite profonde placée sur une étagère en dessous pour recueillir les jus. Grille

Pour les cuissons sur plusieurs niveaux, placer deux grilles en laissant un niveau vide entre une et l’autre et utiliser la fonction THERMO-VENTILÉ THERMO-VENTILÉE

Utilise la lèchefrite pour les préparations de pâtisserie, pour les produits de boulangerie de basse épaisseur et pour les cuissons sans ajout de liquides. Lèchefrite

Il est conseillé d’utiliser la fonction STATIQUE

Il est conseillé d'utiliser la lèchefrite profonde pour la cuisson sur un seul niveau. Placer la lèchefrite profonde sur l'étagère centrale lors de l’utilisation des fonctions ventilées. Quand on utilise la fonction STATIQUE Lèchefrite profonde

sur l’étagère souhaitée. Placer la lèchefrite sur la dernière étagère avec la grille pour plaque de cuisson pour effectuer les cuissons en mode GRILL

, placer la lèchefrite profonde

Il est conseillé d'utiliser la grille pour plaque de cuisson comme base pour recueillir les jus des grillades.

Voir le paragraphe « Pour économiser

Pour consulter les recettes élaborées pour les différentes catégories d'aliments et avoir plus d'informations sur les suggestions de cuisson, il est conseillé de visiter la page dédiée sur le site www.smeg.com, accessible en utilisant le code QR figurant sur la notice fournie avec le produit..

l'énergie » du chapitre AVERTISSEMENTS.

Indications pour les organismes de contrôle Mode convection forcée la fonction ECO permettant de définir la classe d'efficacité énergétique est conforme aux spécifications de la norme européenne EN 60350-1. 124 - UTILISATION

Mode convection naturelle Pour exécuter la fonction STATIQUE il faut sauter la phase de préchauffage (voir le paragraphe « Phase de préchauffage » du chapitre UTILISATION. Voir le paragraphe « Pour économiser l'énergie » du chapitre AVERTISSEMENTS.

À partir de la position 0, tourner le bouton des fonctions à gauche d'une 91477B740/B

4. Appuyer sur la touche démarrer la fonction.

Comme pour les fonctions de cuisson normales, il est possible de sauter le préchauffage et de programmer la cuisson.

Pour faire défiler les fonctions disponibles, tourner le bouton de température pour sélectionner la fonction spéciale souhaitée. Pour quitter la fonction sélectionnée, maintenir la touche enfoncée

TURBO Elle permet une cuisson rapide sur plusieurs niveaux sans mélanger les arômes. Elle est parfaite pour les gros volumes ou pour les aliments exigeant des cuissons intenses. 1. Après être entré dans le menu des fonctions spéciales, tourner le bouton de température pour sélectionner la fonction

5. Après le préchauffage, ouvrir la porte et introduire l’aliment à cuire dans le compartiment de cuisson. 6. Fermer la porte. 7. Vérifier l'état de cuisson des aliments en allumant l’ampoule interne. 8. Après la cuisson, tourner la manette des fonctions sur la position 0 pour quitter la fonction. PIZZA

Fonction spécifique pour la cuisson des pizzas. Idéal non seulement pour les pizzas, mais aussi pour les biscuits et les gâteaux. 1. Après être entré dans le menu des fonctions spéciales, tourner le bouton de température pour sélectionner la fonction

Tourner le bouton de la température

pour programmer la température de cuisson (par exemple « 190 °C »). 3. Ouvrir la porte de l’appareil.

Introduire sur les glissières la lèchefrite

sur laquelle est posé l’aliment à cuire. 5. Insérer la fiche jack de la sonde de température dans la prise latérale en utilisant la sonde pour ouvrir le couvercle de protection.

Réglage de la cuisson au moyen de la sonde de température Attention : les parties accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation. Protéger vos mains avec des gants thermiques lors de la connexion de la sonde de température et pour la manutention des aliments à l'intérieur du compartiment de cuisson.

4. Ouvrir la porte de l’appareil. sur laquelle est posé l’aliment à cuire. 6. Insérer la fiche jack de la sonde de température dans la prise latérale en utilisant la sonde pour ouvrir le couvercle de protection. Le voyant